« Saucisse de foie ! Certainement de la saucisse de foie ! Les passants acquiescèrent et continuèrent à mâcher avec enthousiasme. Cependant, il n’y avait pas de produit d’origine animale sur l’apéritif, mais plutôt une pâte à tartiner maison aux haricots qui – oui, en fait – avait le goût de saucisse de foie, et pas seulement à la première bouchée. Sous la rubrique Régime de santé planétaire – Qu’est-ce que c’est ? Les gourmets intéressés pourront le faire le 19 octobre. Découvrez le goût délicieux des plats végétaliens et sains faits maison au stand du Parti Vert dans la Spitalgasse. La santé était doublement importante : en mangeant selon le régime de santé planétaire, les risques pour la santé causés par une alimentation riche en viande et en sucre peuvent être réduits, mais en même temps, la santé de notre planète est également une priorité. La Commission EAT-Lancet, composée de scientifiques issus de nombreux domaines de recherche, a examiné le concept.
Photo : Alliance 90/Les Verts Coburg
D’un point de vue mondial, le régime de santé planétaire est une forme de nutrition qui peut satisfaire 10 milliards de personnes de manière égale. Cependant, la production alimentaire ne dépasse pas les limites planétaires et n’utilise pas plus de ressources que ce qui peut être reconstitué en un an. Actuellement, le Jour du Dépassement Terrestre, le jour où le monde avait déjà épuisé les ressources disponibles pour 2024, était déjà le 1er août 2024. Pour l’Allemagne, cependant, la date limite est déjà début mai. Autrement dit, nous aurions besoin de 1,75 Terre si tous les gens vivaient dans l’abondance comme les Allemands. Selon le Planetary Health Diet, la viande et le poisson ainsi que les produits laitiers et le sucre devraient être consommés moins fréquemment, mais plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses. La variété des pâtes à tartiner et des trempettes qui ont pu être dégustées sur le stand a montré qu’il existe des recettes très savoureuses qui ne donnent pas l’impression de devoir se priver de rien. Bien manger et sauver le monde – cela ne doit pas être une contradiction !
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