La consommation de nourriture sans gluten peut être synonyme de souffrance d’une certaine allergie ou de sensibilité. Mais consommer ces produits n’est pas toujours aussi sain que vous le pensez, vous devez savoir quels sont les effets de la consommation d’aliments sans gluten si vous êtes en bonne santé.
“Le gluten est une protéine qui se trouve dans la graine de nombreuses céréales telles que le blé, l’orge, le seigle, le triticale, l’épeautre, certaines variétés de farine d’avoine, ainsi que ses hybrides et dérivés”, décrit le Fédération de l’association des cœliaques d’Espagne.
“Si vous suivez un régime sans gluten, vous ne mangez pas de blé, de seigle ou d’orge”, spécifie MedlinePlus.
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Des régimes sans gluten non guidés ont été associés à des vitamines de B, de fer et de vitamines folates. Volet photo
Effets de la consommation de nourriture sans gluten
Il y a des gens qui ne peuvent pas digérer cette protéine depuis Le système immunitaire détecte les fragments de protéines comme toxiques et une allergie est déclenchée.
Cependant, pour ceux qui ne sont pas allergiques et n’ont pas de sensibilité au gluten, il n’est pas recommandé de consommer ces produits et la raison explique une enquête qui cite New York Post.
Chercheurs qui ont analysé 39 produits sans gluten ont découvert que «ils avaient beaucoup moins de protéines et plus de sucre et de calories Que vos homologues », cite-t-il l’étude initialement publiée dans le magazine Planter des aliments pour la nutrition humaine.
“Actuellement, de nombreux produits sans gluten manquent de fibres alimentaires, de protéines essentielles et de nutriments”, a déclaré Sachin Rustgi, professeur d’amélioration moléculaire à l’Université Clemson, cite le milieu.
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Certaines personnes croient qu’un régime sans gluten peut également aider à améliorer d’autres problèmes de santé. Foto: Freepik
Cette étude suggère qu’ils ne devraient consommer que des aliments sans gluten souffrant d’une maladie cœliaque ou sont sensibles au gluten, car un effet indésirable est une prise de poids, comme déterminé par une autre étude de 2021, en plus d’augmenter les niveaux de sucre dans le sang.
Cela se produit parce que “les fabricants ajoutent souvent des suppléments pour compenser, mais l’incorporation de fibres alimentaires pendant le traitement peut entraver la digestion des protéines”.
(JE)
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