2024-01-31 12:01:13
Le saumon est un poisson bleu riche en protéines de haute qualité et graisses saines, rassasiant mais facile à digérer, très facile à cuisiner de mille façons et sans avoir besoin de compliquer les choses. C’est donc une excellente option pour préparer un dîner léger et nutritif, ainsi que pour ceux qui recherchent un déjeuner rapide et riche en protéines. Aussi vite qu’il nous faut seulement 10 minutes.
Pour préparer cette recette, nous pouvons utiliser du saumon frais que nous avons acquis le jour même ou la veille chez le poissonnier, mais si l’idée est de pouvoir improviser un dîner ou un déjeuner rapide, les filets ou les longes qui sont généralement vendus sous vide en portions individuelles, c’est très pratique, et également surgelé. Nous vous recommandons de choisir nettoyer les morceaux d’épinesavec une bonne épaisseur pour les rendre plus juteux, et avec une peau, qui aide à protéger la chair du poisson et lui donne plus de saveur.
Cette recette infaillible est une adaptation de l’auteur Sohla El-Waylly Publié dans PROFITEZ DE LA CUISINE, un système qui a fonctionné pour nous du premier coup même si, comme recommandé, il est conseillé d’essayer plus d’une fois pour ajuster les heures exactes au goût et à la puissance du micro-ondes. L’idée est Tremper le saumon dans une solution d’eau salée -une saumure légère- pour le cuire à l’intérieur, de manière à éviter qu’il ne cuise trop et qu’il reste très juteux.
Laissez le saumon refroidir un peu hors du réfrigérateur et de son emballage, et séchez-le avec du papier absorbant. Remplissez un récipient allant au micro-ondes avec de l’eau, en verre si possible, en ajoutant environ 220 à 250 ml afin que lorsque vous plongez le poisson, il ne soit pas complètement recouvert.
Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez jusqu’à dissolution. Placez le saumon à l’intérieur, placez au micro-ondes, couvrez avec un couvercle adapté à cet appareil et programmez trois minutes à puissance maximale. Attendez une minute, vérifiez qu’il est prêt et, s’il est encore cru à l’intérieur, programmez une minute supplémentaire.
Laissez-le couvert pendant cinq minutes avant de vider l’eau du récipient et de retirer le poisson pour le servir immédiatement.
Quoi accompagner le saumon au micro-ondes
Le saumon poché au micro-ondes est parfait pour dîner ou préparer le plat principal d’un repas, après une crème de légumes, une petite portion de légumineuses ou une salade. En garniture, nous recommandons nos légumes préférés ou de saison, comme les petits pois, ou, si l’on souhaite ajouter des glucides de qualité, la patate douce, les pommes de terre vapeur ou le quinoa.
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