L’alimentation durable : un engagement envers les principes biologiques. Une alimentation saine implique une consommation alignée sur des pratiques durables.

L’alimentation durable soutient la vie. les aliments que nous consommons quotidiennement suivent divers processus pour arriver jusqu’à nous. Certains affirment que « ce qui est destiné à vous arriver, vous trouvera, tout comme un fruit est cultivé, nourri, puis finit par arriver jusqu’à vous ».

L’agriculture biologique a un impact environnemental positif de 40 %, jouant un rôle majeur dans la durabilité alimentaire. Face à la pauvreté et à la faim insoupçonnée, des campagnes et des organisations caritatives s’efforcent de réduire les maladies. Cependant, dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, une contribution et une détermination considérables sont nécessaires pour maintenir une bonne santé.

la sécurité alimentaire est un sujet de discussion significant, compte tenu de la croissance démographique mondiale. L’augmentation et l’expansion de la production agricole sont au center des préoccupations. Les forêts et les arbres contribuent grandement à la sécurité alimentaire et à la prévention de la faim dans le monde. Les systèmes agricoles basés sur les forêts et les arbres jouent un rôle crucial dans le développement de la sécurité alimentaire et d’un système d’alimentation durable. Ils offrent divers aliments sauvages qui améliorent la diversité alimentaire et l’apport en micronutriments,même si leur contribution calorique est limitée. Malgré cette importance, les forêts et les arbres sont souvent négligés dans les politiques agricoles, les termes, la recherche et les pratiques.

Lorsqu’on fait ses courses,on voit souvent le terme « naturel » sur les produits alimentaires au lieu de « biologique »,ce qui manque de clarté. Le terme « biologique » indique quelque chose de très spécifique, surtout lorsqu’il s’agit de fruits et légumes, ou même d’édulcorants et d’épices biologiques. « Biologique » signifie que les cultures ont été cultivées sans pesticides ni engrais synthétiques,et qu’elles sont exemptes d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Les OGM peuvent être bénéfiques pour les vendeurs, mais potentiellement mauvais pour les consommateurs.

Les agriculteurs utilisent des pesticides et des engrais pour cultiver de grandes quantités de nourriture, mais cela a des impacts négatifs sur l’environnement et la santé. L’utilisation excessive d’engrais peut entraîner un ruissellement vers les rivières et les océans, créant des zones mortes où il n’y a pas assez d’oxygène pour la vie marine. L’utilisation excessive de pesticides peut également créer des « super-bactéries » résistantes aux pesticides, ce qui peut être problématique.

L’agriculture biologique n’utilise pas d’engrais synthétiques ni de pesticides agressifs, ce qui la rend plus respectueuse de l’environnement et plus saine.Elle protège les agriculteurs des produits chimiques dangereux et réduit le risque de consommer des résidus de pesticides dans les aliments.

« La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive qui satisfait leurs besoins et préférences alimentaires pour mener une vie active et saine »
– pinstrup-Andersen, P. 2009

La carence en micronutriments, également appelée faim cachée, est un problème bien connu. Des recherches ont montré que 868 milliards de personnes n’ont pas accès à suffisamment de calories, ce qui entraîne des maladies comme la malnutrition protéino-énergétique.

– FAO 2012

Les carences en vitamine A et en iode peuvent causer des dommages physiques et mentaux graves et permanents. Plus de 250 millions d’enfants d’âge préscolaire souffriraient de carences en vitamine A. Près de la moitié des décès d’enfants de moins de 5 ans sont dus à la dénutrition, en particulier dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.

– OMS 2022

entre 1933 et 1964, la malnutrition protéino-énergétique était une préoccupation majeure, suite à la découverte du kwashiorkor en 1933. Le kwashiorkor a été défini comme « une maladie nutritionnelle due à laquelle les acides aminés ne peuvent être exclus et une grave carence en protéines est découverte,en particulier chez les enfants ».

– William Cicely

Une alimentation durable peut encourager les enfants à choisir des produits locaux plutôt que des aliments contenant des conservateurs ou cultivés avec des méthodes non biologiques, ce qui peut entraîner des carences en micronutriments.De plus, elle contribue à un environnement plus sain en favorisant le soin des arbres et des plantes, qui jouent un rôle essentiel dans notre alimentation.

L’Alimentation Durable : Un Guide complet

L’alimentation durable est un engagement qui va au-delà de la simple alimentation. Elle englobe des pratiques qui soutiennent la vie, la santé, et l’environnement. Une alimentation saine est intimement liée à des pratiques durables.

Les Fondements de l’Alimentation Durable

L’alimentation durable commence avec les aliments que nous consommons quotidiennement.La production de ces aliments implique divers processus. L’agriculture biologique joue un rôle crucial dans la durabilité alimentaire, avec un impact environnemental positif de 40 %.

L’Importance de la Sécurité Alimentaire

La sécurité alimentaire est un sujet majeur, surtout face à la croissance démographique mondiale. L’accès à une alimentation suffisante, saine et nutritive est essentiel pour une vie active et saine. Les forêts et les arbres sont des acteurs importants, fournissant des aliments sauvages qui enrichissent la diversité alimentaire.

Agriculture Conventionnelle vs agriculture Biologique

L’agriculture conventionnelle utilise des pesticides et des engrais, ce qui peut avoir des impacts négatifs sur l’environnement et la santé. L’utilisation excessive d’engrais peut causer la pollution des eaux, tandis que l’utilisation de pesticides peut conduire à l’apparition de “super-bactéries”. L’agriculture biologique,au contraire,exclut l’utilisation de pesticides et d’engrais synthétiques,protégeant ainsi les agriculteurs et les consommateurs,tout en préservant l’environnement.

Défis Nutritionnels et Micronutriments

La carence en micronutriments, ou “faim cachée”, est un problème majeur, entraînant des problèmes de santé graves. Les carences en vitamine A et en iode, par exemple, peuvent causer des dommages physiques et mentaux permanents. La malnutrition protéino-énergétique est également une préoccupation importante. Une alimentation durable, encourageant la consommation de produits locaux et biologiques, peut aider à prévenir ces carences.

Tableau Récapitulatif : Agriculture Biologique vs. Conventionnelle

| Caractéristique | Agriculture Biologique | Agriculture conventionnelle |

| ——————— | ——————————————- | ———————————————– |

| Pesticides | Non utilisés | Utilisés |

| Engrais | Non synthétiques | Synthétiques |

| Impact Environnemental | Positif | Négatif (pollution, épuisement des sols) |

| Santé | Plus saine, moins de résidus de pesticides | Risque de résidus de pesticides |

FAQ

qu’est-ce que l’alimentation durable ? Une alimentation qui soutient la vie, la santé, et l’environnement.

Quels sont les avantages de l’agriculture biologique ? moins de pesticides, moins d’impact négatif sur l’environnement, et une meilleure santé.

Qu’est-ce que la sécurité alimentaire ? L’accès physique, social et économique, à une nourriture suffisante, saine et nutritive.

Pourquoi les micronutriments sont-ils importants ? Ils sont essentiels pour une santé et un développement optimaux.

* Comment l’alimentation durable peut-elle améliorer la santé ? En encourageant la consommation de produits locaux et biologiques, contribuant à la prévention des carences en micronutriments.