Selon une nouvelle étude, plus des trois quarts des plats les plus vendus dans les plats à emporter, les restaurants et les chaînes de café ne sont pas sains, selon les directives gouvernementales.
Les produits populaires tels que les pizzas, les hamburgers, les plats de poulet, les frites et les baguettes contiennent des quantités dangereusement élevées de graisse, de sel, de sucre ou de calories qui peuvent nuire à la santé, affirment les chercheurs.
Ils sont arrivés à ces conclusions « extrêmement alarmantes » après avoir analysé le contenu nutritionnel des 10 articles les plus vendus achetés dans 19 des plus grands points de vente « hors domicile » du Royaume-Uni, y compris des chaînes telles que Subway, Pizza Express, McDonald’s, Greggs, Starbucks et Pret a Manger.
Ces résultats ont suscité de nouveaux appels aux ministres pour qu’ils obligent l’industrie alimentaire à rendre ses produits plus sains, car une mauvaise alimentation est l’une des principales causes de cancer, de maladies cardiaques et d’autres maladies mortelles.
« La prédominance des aliments et boissons malsains dans le secteur de la restauration hors domicile est extrêmement alarmante. Bien qu’il existe des options plus saines, cet environnement alimentaire rend difficile pour les gens de faire des choix plus sains », a déclaré le Dr Monique Tan, maître de conférences en nutrition et santé publique à l’Université Queen Mary de Londres, qui a dirigé l’étude.
La nature malsaine de nombreux produits parmi les plus populaires dans les chaînes de restauration sur place et à emporter est particulièrement préoccupante, car les Britanniques mangent de plus en plus souvent au restaurant. estimé de visiter des points de vente « hors domicile » 2,4 milliards de fois par an.
Les aliments achetés dans ces points de vente représentent entre 11 et 25 % des calories consommées par les Britanniques, dont plus de la moitié proviennent des grandes chaînes. autres recherches a trouvé.
« Ce que nous mangeons lorsque nous sommes à l’extérieur de la maison dépend entièrement de ce qui est disponible et abordable. Le problème est que beaucoup de ces aliments ne sont pas sains », a ajouté Tan.
« Les gens avaient l’habitude de considérer le fait de manger au restaurant comme un plaisir occasionnel, mais ce n’est plus le cas. En tant que nation, nous consommons de plus en plus de nourriture « hors de chez nous ». Étant donné que la majorité des aliments disponibles « hors de chez nous » ne sont pas sains, il est très probable que lorsque vous sortez dîner ou que vous prenez des plats à emporter, vous mangerez des aliments nocifs pour votre santé. »
Tan a identifié cinq plats qui se sont révélés malsains selon différentes mesures et combinaisons de ces derniers : Pizza festin au pepperoni de Pizza Hut, Burger King Memphis BBQ King Double, Le fino pitta de Nando contenant du poulet grillé et du fromage halloumi, frites façon halloumi dans les pubs Wetherspoon’s et Pret a Manger’s ham and Grevé baguette.
Ils ont été classés comme malsains en raison de leur « profil nutritionnel déséquilibré » – parce qu’ils contiennent de grandes quantités de calories, de sucre, de graisses saturées ou de sel et de petites quantités de fibres, de protéines, de fruits, de légumes et de noix pour 100 g, a déclaré Tan.
Les portions généreuses servies par certaines chaînes alimentaires incitent également les clients à consommer beaucoup de sel, de sucre, de gras ou de calories, ajoute l’équipe de recherche dans un rapport de 22 pages détaillant ses conclusions. Ils ont également fait appel à des experts des groupes de défense de l’alimentation Action on Sugar, Obesity Health Alliance et Bite Back, la branche militante de l’organisation de Jamie Oliver.
Certains plats à emporter contiennent plus de calories en une seule fois que la quantité recommandée – 2 000 pour les femmes et 2 500 pour les hommes – qu’une personne devrait consommer en une journée entière, selon une étude publiée dans le Guardian en juin.
Les chercheurs ont également constaté que seule une des 19 entreprises étudiées – Pret a Manger – divulgue publiquement des informations sur la composition nutritionnelle de ses produits. Treize d’entre elles n’ont pas communiqué d’informations sur les ingrédients, 11 n’ont pas indiqué la composition nutritionnelle pour 100 g et neuf n’ont pas révélé la quantité de fibres qu’elles contenaient.
Le Dr Kawther Hashem, responsable de la recherche et de l’impact d’Action on Sugar, a déclaré qu’il était « absurde » que les consommateurs sachent ce que contiennent les aliments qu’ils achètent dans les supermarchés, mais que « lorsqu’ils mangent au restaurant, nous sommes laissés dans l’ignorance. Si les entreprises continuent de cacher leurs informations nutritionnelles, les consommateurs ont peu d’espoir de choisir les options les plus saines. »
Le ministère de la Santé et des Affaires sociales a été contacté pour commentaires.
Plus tôt cette année, Wes Streeting, alors secrétaire d’État à la Santé du cabinet fantôme du Parti travailliste, averti publiquement « Les entreprises agroalimentaires sont très manipulatrices et doivent reformuler leurs produits pour les rendre plus sains. Soit on monte à bord du rouleau compresseur, soit on tombe sous lui », a-t-il déclaré.
Cependant, le manifeste électoral du Parti travailliste ne contenait aucun plan pour atteindre cet objectif.
Kate Nicholls, directrice générale de UK Hospitality, qui représente le secteur de la restauration hors domicile, a souligné que l’étude avait révélé qu’une majorité (54 %) des 190 produits étaient sains, selon le modèle de profil nutritionnel adopté par le gouvernement en 2004.
« L’hôtellerie s’efforce d’offrir une large gamme d’options parmi lesquelles les clients peuvent choisir, d’une salade pour le déjeuner à une friandise pour une occasion spéciale, et prend soin de proposer des options saines et nutritives dans leurs menus.
« Conformément à la loi, toutes les entreprises analysées dans ce rapport sont tenues d’indiquer le nombre de calories à côté de chaque élément de menu et d’autres vont plus loin en fournissant davantage d’informations nutritionnelles, pour aider les clients à prendre des décisions éclairées. »
Un porte-parole du ministère de la Santé et des Affaires sociales a déclaré : « Ce gouvernement prendra des mesures pour prévenir les problèmes de santé et s’attaquer de front à la crise de l’obésité, en protégeant le NHS et en aidant les gens à vivre bien plus longtemps.
« Nous allons déplacer notre attention du traitement vers la prévention en introduisant des restrictions strictes sur la publicité pour la malbouffe, et en interdisant aux enfants d’acheter des boissons énergisantes sucrées et riches en caféine. »
La chercheuse principale, Monique Tan, a cité les cinq plats suivants comme exemples de produits vendus dans des points de vente « hors domicile » qui, selon l’analyse, se sont révélés mauvais pour la santé, selon les trois différentes méthodes de mesure nutritionnelle approuvées par le gouvernement. Tous ont un « profil nutritionnel déséquilibré ».
Le festin de pepperoni de Pizza Hut – des quantités « excessives » de matières grasses totales, de graisses saturées et de sel et plus de calories que ce qui est considéré comme idéal selon les directives gouvernementales
Burger King Memphis BBQ King Double – trop de matières grasses totales, de graisses saturées et de sel
Pita Fino chez Nando’s – niveaux élevés de matières grasses totales, de graisses saturées et de sel, et aussi trop de calories
Frites de style Halloumi chez JD Wetherspoon – quantités « excessives » de sel, de graisses saturées et de graisses totales
Baguette au jambon et au grève de Pret a Manger – trop de sel, de graisses saturées et de graisses totales, et aussi trop de calories, selon les critères officiels d’analyse nutritionnelle
2024-08-10 09:00:00
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