Anniversaires importants, anniversaires, propositions ou simplement célébrer des vacances : parfois, seul un dîner raffiné fera l’affaire. De plus en plus, les croisières sont un excellent moyen de découvrir une cuisine raffinée avec des lignes attirant les meilleurs chefs à bord, couvrant tout, de la haute cuisine française étoilée Michelin au japonais moderne. Et avec certains navires qui les incluent dans le prix (et d’autres avec des menus à prix fixe), cela peut également s’avérer plus abordable que sur terre. Voici sept traversées à découvrir.
1. Michel Roux sur Cunard
Michel Roux à bord du Queen Mary 2
CHRISTOPHER ISON
Son restaurant Le Gavroche à Mayfair, Londres, a désormais fermé ses portes, mais le chef doublement étoilé Michel Roux rejoindra Cunard en 2025 pour une série de résidences Le Gavroche at Sea dans les fjords norvégiens. Sur le Queen Mary 2, le restaurant Verandah prendra possession du restaurant Verandah pendant cinq nuits, dans lequel les clients pourront réserver un menu dégustation de cinq plats sur le thème des saveurs de la mer, moyennant un supplément de 150 £ par personne. Le menu n’a pas encore été dévoilé, mais les plats de la résidence de cette année comprenaient du crabe des neiges norvégien, du flétan de l’Atlantique rôti au beurre et du maquereau mariné. Roux animera également une démonstration culinaire en direct au théâtre, signera des livres et donnera des conférences sur ses 40 ans de carrière.
Détails Sept nuits en pension complète à partir de 1 049 £ par personne, aller-retour en bateau au départ de Southampton le 6 avril (cunard.com)
2. Ben Robinson sur les croisières Emerald
Ben Robinson (de la renommée Below Deck) animera une démonstration de cuisine sur l’Emerald Azzurra
GETTY IMAGES
Fans de l’émission de télé-réalité sur les superyachts Sous le pont voudra saisir cette opportunité pour naviguer avec le chef Ben Robinson, qui a joué pendant sept saisons. Robinson, qui s’est formé au Fat Duck de Heston Blumenthal et dirige maintenant une entreprise de restauration privée en Floride, rejoint l’Emerald Azzurra de 100 passagers pour un voyage d’une semaine d’Antigua à San Juan. Les îles en cours de route comprennent Barbuda, les Îles des Saintes et Virgin Gorda, tandis que les divertissements à bord comprennent une démonstration de cuisine, le dîner à plusieurs plats de Robinson et la possibilité d’essayer plusieurs de ses autres plats au restaurant du navire.
Détails Sept nuits tout compris à partir de 5 195 £ par personne, départ le 25 janvier, vols compris (emeraldcruises.co.uk)
3. Nobu Matsuhisa sur Crystal Cruises
Il n’y a pas de frais supplémentaires pour le dîner au restaurant de Nobu Matsuhisa à bord
TOM GRIFFITH
Nobu Matsuhisa a sans doute été le premier grand nom à ouvrir un restaurant en mer et lorsque Crystal Cruises a redémarré l’année dernière sous la propriété d’Abercrombie & Kent, il n’a pas hésité à se joindre au retour. Le restaurant et bar à sushis Umi Uma by Nobu Matsuhisa, disponible sur les deux navires de Crystal, propose des plats fusion péruviens-japonais haut de gamme allant de la morue noire au bœuf wagyu, en passant par les tacos au homard et la tempura de crevettes. Un bonus : il n’y a pas de frais supplémentaires. Participez à une croisière de Stockholm à Copenhague sur le magnifique Crystal Serenity.
Détails Huit nuits tout compris à partir de 4 700 £ par personne, départ le 29 juillet ( crystalcruises.com ). Envolez-vous vers Stockholm et depuis Copenhague
4. Niklas Ekstedt est MSC Croisières
La Cuisine du Jardin du Chef dispose d’un jardin hydroponique
Il n’est peut-être pas encore un nom connu au Royaume-Uni, mais le chef Niklas Ekstedt a un pedigree impressionnant, notamment un passage au légendaire restaurant espagnol El Bulli. Il possède désormais deux restaurants, l’Ekstedt étoilé Michelin à Stockholm et l’Ekstedt at the Yard à Londres. Et une nouvelle aventure : le Chef’s Garden Kitchen, sur le World Europa de MSC Croisières, avec un jardin hydroponique où des légumes verts tels que la roquette, le chou frisé, le bok choi et les pousses de pois sont cultivés pour être utilisés dans les plats d’inspiration nordique du restaurant. Il s’agit notamment du ceviche de pétoncles au chou-rave mariné, de langoustine poêlée et de meringue à l’argousier, chocolat blanc et verveine, pour un supplément de 57 £. Essayez-le par vous-même lors d’une croisière de Barcelone vers la France, l’Italie et Malte.
Détails Sept nuits en pension complète à partir de 929 £ par personne, départ le 4 avril 2025 (msccruises.co.uk). Envolez-vous pour Barcelone
5. Fabio Trabocchi sur la collection de yachts Ritz-Carlton
Ilma abrite le restaurant Seta on Ilma de Fabio Trabocchi
Seta su Ilma est le restaurant gastronomique du nouveau navire de la Ritz-Carlton Yacht Collection, l’ultra-luxe Ilma, lancé cet été. Le chef Fabio Trabocchi est aux commandes du restaurant et crée des menus dégustation de saison offrant une touche contemporaine à la cuisine italienne. Trabocchi possède déjà huit restaurants aux États-Unis ; son produit phare, Fiola à Washington DC, est titulaire d’une étoile Michelin depuis six ans. Attendez-vous à des plats comprenant du cappuccino aux cèpes, des raviolis de homard et du faux-filet de bœuf wagyu dans le menu dégustation de 11 plats, qui coûte 267 £ par personne avec le vin.
Détails Six nuits tout compris à partir de 6 800 £ par personne, navigation de Lisbonne à Barcelone le 27 avril (ritzcarltonyachtcollection.com). Envolez-vous pour Lisbonne
• Ritz-Carlton a lancé un nouveau yacht de luxe – et j’étais sur le premier voyage
6. José Pizarro sur P&O Cruises
Le restaurant Glass House de José Pizarro propose un menu de tapas qui plaira à tous
Le célèbre chef espagnol a créé un menu de tapas élégant mais qui plaira à tous au Glass House, le bar à vins à bord des navires de P&O Cruises. Les prix sont à la carte et très raisonnables ; cherchez les patatas bravas (5 £), le fromage manchego avec pâte de coing et miel (3,50 £) et les croquetas de calamars avec aïoli à la menthe (5 £), ou commandez trois tapas pour 11 £. Associez votre festin aux recommandations espagnoles du gourou du vin Olly Smith ; un bon rouge rioja coûte 9,25 £ abordables pour un grand verre. Une croisière printanière vers l’Espagne et le Portugal à bord du Iona, pouvant accueillir 5 200 passagers, plante le décor.
Détails Douze nuits en pension complète à partir de 729 £ par personne, aller-retour en bateau au départ de Southampton le 1er mars (pocruises.com)
7. Masaharu Morimoto sur la ligne Holland America
Les plats de Masaharu Morimoto utilisent du poisson provenant de sources durables
Chapeau bas à Holland America Line pour son programme de pêche durable en partenariat avec le célèbre chef Masaharu Morimoto, qui a travaillé avec la ligne pour proposer 80 espèces de poissons pouvant être obtenues de manière durable dans 60 ports. Il y a un pop-up Morimoto By Sea sur chaque navire de la flotte, avec un prix de couverture de 42 £ par personne, où vous pouvez déguster une assiette de sushi, un pad thaï au homard ou la prise fraîche du jour. D’autres plats apparaîtront au menu de la salle à manger principale moyennant un supplément, notamment du yuzu de morue noire fraîche et du flétan XO, avec des légumes asiatiques, des crevettes séchées et une sauce XO de pétoncles. Dirigez-vous vers l’Alaska à bord du Koningsdam, pouvant accueillir 2 650 passagers, en visitant Juneau, Skagway et Ketchikan, tous les meilleurs endroits pour le poisson frais.
Détails Sept nuits en pension complète à partir de 799 £ par personne, départ le 30 août (hollandamerica.com). Envolez-vous pour Vancouver
Devenez abonné et, en plus d’un accès numérique illimité au Times et au Sunday Times, vous pouvez profiter d’une collection d’offres de voyage et de concours organisés par nos partenaires de voyage de confiance, en particulier pour les membres Times+.
#Sept #des #meilleurs #chefs #célèbres #mer