“Seuls 10 coquillages sur 100 finissent à table, le reste doit être éliminé”

“Aujourd’hui, nous capturons 20 000 kilos de crabes bleus par jour, les pêcheurs tentent de contenir le phénomène, mais il faut reconnaître que seul un faible pourcentage, entre 5 et 10 spécimens sur 100, possède les caractéristiques requises par le marché. ” Le premier est avant tout leur taille, de sorte qu’ils soient achetés par les poissonneries et la grande distribution. Le reste doit être éliminé ou jeté. ” C’est ce qu’a déclaré Paolo Tiozzo, vice-président de la coopérative Fedagripesca Conf, interrogé par Adnkronos.

“Aujourd’hui, vendre le crabe bleu rapporte 3 000 euros par jour aux pêcheurs, tandis que écouler le produit qui ne plaît pas au marché coûte 100 000 euros”, souligne-t-il. Et il ajoute : « c’est pour cette raison que les différents consortiums, celui des aquaculteurs entre la Sacca di Scardovari et la lagune de Barbamarco en Vénétie et celui entre Goro et Comacchio dans la région de Ferrare en Émilie-Romagne, ont immédiatement alloué une contribution, d’environ un euro par kilo, pour ses membres afin qu’il y ait un retour économique sur la collecte”.

Quant aux caractéristiques de cette espèce exotique, Tiozzo souligne que « le crabe mâle est plus grand tandis que la femelle, étant plus petite et portant des œufs, est moins attractive pour le marché. Le problème fondamental rencontré par certaines entreprises qui ont tenté de se lancer dans commerciale – affirme l’expert – est précisément le risque de ne pas disposer d’une quantité suffisante de crabes présentant des caractéristiques adaptées à l’exportation, comme il existe une demande aux États-Unis.

Et puis il y a « le risque, c’est que le lagon devienne stérile à cause du crabe bleu ». En effet, le crustacé « cause d’énormes dégâts à l’écosystème marin avant même qu’ils soient de nature économique – explique-t-il – il dévore des élevages entiers de palourdes et de moules dans la région du delta du Pô, où se trouve l’économie la plus florissante liée à cette production et où existe un patrimoine de biodiversité important et protégé ».

“Ce crabe est désormais devenu endémique, nous ne pourrons plus nous en débarrasser. Mais nous devons apprendre à vivre avec. – ajoute-t-il – D’une part donc, nous devons le pêcher le plus possible, le récupérer “Les zones de production, achètent de nouvelles semences parce que ce que les producteurs possédaient ont été détruits, puis clôturent et protègent les zones de semis. Mais pour cela, des investissements sont nécessaires et les producteurs ne peuvent pas être laissés seuls dans cette bataille économique, sociale et environnementale”, se plaint Tiozzo. .

Et les pêcheurs italiens lancent un appel pressant au gouvernement pour qu’il obtienne de l’UE « une dérogation aux règles de la communauté environnementale en matière de pêche afin de pouvoir la pêcher à quelques kilomètres de la côte, avec des chaluts, des dragues hydrauliques capables de prendre le plus grand nombre de crabes possible”.