Si facile, si savoureux et si rapide à préparer

L’été nous apporte de nombreux fruits délicieux, mais les figues sont certainement l’une de mes préférées. Ces fruits juteux et sucrés peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes. Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter une recette non seulement incroyablement simple, mais aussi miraculeusement rustique et élégante à la fois : la galette aux figues. Ne vous inquiétez pas, il ne s’agit pas d’un virelangue français, mais d’une façon merveilleusement simple de savourer les figues à leur meilleur.

Pourquoi les galettes sont meilleures que les gâteaux – et peut-être plus belles aussi ?

Soyons honnêtes, qui a la patience de créer ces croûtes à tarte impeccables qui semblent tout droit sorties d’un magazine sur papier glacé ? Bien sûr, ils ont fière allure sur Instagram, mais en réalité, il n’y a souvent pas assez de temps – et, pour être honnête, le désir de mettre autant d’efforts dans une croûte. Mais la beauté d’une galette ? Plus c’est imparfait, mieux c’est ! La pâte est simplement étalée sur une plaque à pâtisserie, recouverte et les bords sont grossièrement repliés sur la garniture. Cette délicatesse rustique se nourrit de son charme inachevé. Ainsi, loin de la crainte des bords inégaux, cela peut paraître ici un peu « décontracté ».

Le nom « Galette » vient du mot français « galet », qui signifie « galet plat ». Ce nom décrit parfaitement la forme du gâteau – plat, rond et avec un certain caractère artisanal. Bien que la galette soit originaire de Bretagne, elle est aujourd’hui devenue une pâtisserie populaire dans toute la France et au-delà. Et pour cause : une galette est non seulement visuellement attrayante, mais aussi étonnamment polyvalente. Vous pouvez les réaliser sucrés ou salés, selon votre humeur !

Galette aux figues : Une recette simple pour les connaisseurs

Cette galette est si simple que même les boulangers débutants peuvent l’essayer. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de pâte, des figues fraîches, une cuillerée de confiture et une pincée de sucre. Et le meilleur ? En seulement une heure, vous pouvez créer un dessert qui impressionne non seulement visuellement, mais aussi délicieux.

Pour préparer cette galette, je vous conseille d’utiliser des figues Mission noires au goût intense. Ils conservent leur forme et leur saveur une fois cuits, ce qui en fait le choix parfait. Et en ce qui concerne la pâte : que vous prépariez votre propre pâte au beurre préférée ou que vous utilisiez une version surgelée, les deux fonctionnent à merveille. Personnellement, j’en suis fan Pâte au beurre et à la crème sure. Il est plus facile à étaler et est toujours bon, feuilleté et savoureux.

Ingrédients

• 1 recette de pâte (ou une pâte à tarte décongelée et surgelée)
• 1/4 tasse de confiture d’orange (ou une autre confiture de votre choix)
• environ 680 g de figues, pointes coupées et coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe de sucre
• facultatif : 1 Ils

*Vous pouvez également utiliser la recette de pâte et confiture d’abricots de cette Crostata di Marmellata italienne.

préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190°C.
2. Etalez la pâte : Etalez la pâte en un rond d’environ 35 cm de diamètre et d’épaisseur uniforme. Disposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
3. Disposer la confiture et les figues : Étalez la confiture sur la pâte étalée en laissant une bordure d’environ 5 cm. Disposez les quartiers de figues en cercle sur la confiture en laissant ici aussi une bordure de 5 cm. Badigeonnez le bord d’un peu de jaune d’œuf et saupoudrez uniformément le sucre sur les figues.
4. Replier les bords de la pâte : Replier le bord de la pâte sur les figues pour créer une sorte de « coquille ». Les plis sont les bienvenus, c’est ce qui lui donne son charme rustique ! Enfin, badigeonnez avec plus d’œuf et saupoudrez de sucre.
5. Cuire: Placez la plaque sur la grille du milieu du four préchauffé et faites cuire la galette pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et que les figues soient juteuses et bouillonnantes.
6. Laisser refroidir: Après cuisson, laissez refroidir la galette pendant environ 30 minutes. Cela permet à la saveur de s’exprimer pleinement et à la galette d’être plus facile à découper.

Mon conseil :
Servir la galette aux figues avec une généreuse cuillerée de glace vanille ou un yaourt glacé crémeux. Le contraste entre pâtisseries chaudes et glaces froides est tout simplement irrésistible !

Si simple, si délicieuse et si rapide à préparer, cette galette aux figues deviendra certainement un nouveau point fort dans votre boulangerie. Que ce soit pour la prochaine table basse, en dessert après un dîner convivial ou simplement parce que des figues sont disponibles : cette recette ne vous décevra pas. Cette recette ne vous décevra pas.

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Amusez-vous à l’essayer et bon appétit !