Le Dr Joan Sabate considère le petit-déjeuner comme une occasion quotidienne de faire le plein de certains des groupes alimentaires les plus importants et riches en nutriments qui favorisent une longévité en bonne santé. Sa stratégie est également très bon marché.
Sabate, un expert en alimentation saine si estimé dans les cercles de nutrition qu’il a été chargé d’élaborer les recommandations fédérales en matière de régime alimentaire qui sont désormais utilisées dans tous les États-Unis, affirme qu’il n’est pas nécessaire de perdre du temps ou de dépenser de l’argent pour profiter d’un petit-déjeuner sain. Il vit dans la seule zone bleue de longévité des États-Unis, où une alimentation saine est facilitée par un mélange d’habitudes religieuses et de réglementations locales qui encouragent une alimentation et des routines d’exercice physiques cohérentes.
À la maison, avec sa femme depuis 45 ans, Sabate a développé une astuce pour préparer des smoothies pour le petit-déjeuner sans effort et riches en nutriments. Son « smoothie aux fruits », comme il l’appelle, contient quelques restes ainsi que des protéines et des graisses saines qui lui permettent de tenir des heures.
« Nous mangeons un repas simple », a déclaré Sabate, professeur de nutrition et d’épidémiologie à l’École de santé publique de l’Université de Loma Linda en Californie, à Business Insider. « Ce n’est pas sophistiqué – nous ne mangeons pas d’aliments ultra-transformés. »
Un mixeur rempli de fruits et de noix est sa recette de longévité
Des fruits et des noix. C’est à peu près tout.
avec l’aimable autorisation de Joan Sabate
La recette du milk-shake aux fruits de Sabate varie en fonction de la saison et de ce que l’on trouve sur son marché local dans la banlieue de Los Angeles. Mais elle comprend toujours deux ingrédients de base : les restes de fruits (en particulier ceux trop mûrs qui sont sur le point de pourrir) et deux grosses poignées de noix.
En général, il choisit des noix, préférées de nombreux experts en longévité car elles sont riches en acides gras bénéfiques pour le cerveau et le cœur. Il a également tendance à y ajouter un peu de jus d’orange fraîchement pressé pour obtenir le mélange parfait.
Du jus d’orange fraîchement pressé, des bananes, des noix, des restes de pommes, des fraises et des myrtilles étaient au menu cet été chez Sabate.
Avec l’aimable autorisation de Joan Sabate
« C’est une façon rapide de manger beaucoup de fruits et peut-être deux portions de noix », a-t-il déclaré. Tout au long du reste de la journée, il complètera son alimentation avec des légumes, des céréales complètes et des légumineuses comme les haricots, qui sont un autre aliment de base de la zone bleue.
Sabate sait que la science soutient sa stratégie. Il a été le pionnier de décennies de recherche clinique démontrant comment les noix peuvent améliorer la santé cardiaque humaine, et il étudie comment les noix peuvent également soulager d’autres problèmes chroniques, notamment l’inflammation et le déclin cognitif qui accompagnent souvent le vieillissement.
Il sait également que les fruits sont des sources de nutriments qui favorisent un vieillissement sain. Des études suggèrent que la consommation régulière de baies peut même aider à lutter contre le déclin cognitif. Les bienfaits de ces aliments vont au-delà de ce qui est indiqué sur le tableau nutritionnel au dos de la boîte et ne peuvent pas être répartis clairement en trois catégories de macronutriments de base : glucides, protéines et lipides.
« Nous ne mangeons pas de macronutriments », a-t-il déclaré. « Nous mangeons des aliments qui contiennent de nombreux autres nutriments. »
Les noix contiennent beaucoup de graisses monoinsaturées saines, ainsi qu’une bonne dose de protéines.
« En plus de cela, ils contiennent des minéraux, des vitamines et des composés phytochimiques », a-t-il déclaré.
Les noix sont la poudre de protéines de la nature
La femme de Sabate aime agrémenter son smoothie du matin d’une garniture de pépites de cacao croquantes. Il le mange à la cuillère, car il a tendance à être trop épais pour être bu dans un verre.
Avec l’aimable autorisation de Joan Sabate
Pour rendre les choses plus intéressantes, la femme de Sabate aime garnir leurs smoothies d’une pincée de pépites de cacao croquantes pour plus de texture et de saveur.
Parfois, il peut aussi ajouter un peu de yaourt, pour un supplément de calcium, mais il n’essaie jamais de dynamiser ses smoothies avec des protéines en poudre, des suppléments ou des mélanges de vitamines. Il est convaincu qu’il peut obtenir ce dont il a besoin en mangeant des aliments entiers riches en protéines et remplis de fibres et d’autres propriétés bénéfiques pour la santé.
« Nous n’utilisons pas de protéines de soja ni aucun de ces aliments qui sont déjà en poudre », a-t-il déclaré. « Juste des noix telles que la nature les a créées, et des fruits. »
2024-08-14 16:47:00
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