Soyez prudent avec la nourriture et l’été · Habitat sain

Avec l’arrivée de l’été et de la chaleur, il est très important de prendre des précautions extrêmes en matière alimentaire, car c’est à cette période que surviennent la plupart des intoxications alimentaires.

Tous les experts s’accordent sur le fait que Les températures élevées et une exposition prolongée aux aliments peut devenir un mélange explosif favorisant la prolifération de micro-organismes. On sait que Salmonella est l’une des bactéries les plus courantes en été – provoquant la redoutable salmonellose – mais il faut aussi faire attention à la bactérie Campylobacter, qui a une température de croissance optimale d’environ 37ºC. En règle générale, laisser les aliments à cette température pendant deux heures augmente considérablement le risque d’intoxication alimentaire.

Pour cette raison, chez Healthy Housing, nous partageons une série de recommandations lors de la manipulation et de la cuisson des aliments, afin d’éviter toute frayeur.

Précautions alimentaires

• Planifier l’achat. La prévention commence lorsque nous réfléchissons à notre liste de courses. Préparez une liste dans laquelle nous prenons déjà en compte les le type de nourriture dont nous avons besoin et dans quel ordre nous devrons l’acheter est un succès. Il est préférable d’acheter les produits réfrigérés (viandes et yaourts) et les produits surgelés en dernier.
• Bien organiser les sacsc’est-à-dire, mettez-les produits similaires: réfrigéré avec réfrigéré; la viande et le poisson séparés des autres aliments pour éviter la contamination croisée et séparer les produits de nettoyage ou d’hygiène. Tout au plus, combien moins de temps s’écoule entre l’achat et jusqu’à notre retour à la maisonbeaucoup mieux.
• Cuire et réfrigérer dès que possible. Une fois en été, il est préférable de choisir de congeler les restes de nourriture au lieu de les mettre au réfrigérateur pour les consommer plus tard. Dans tous les cas, vous devez Conservé le plus tôt possible après la cuisson et ne doit jamais être laissé dehors à température ambiante.. Il convient de rappeler que vous ne devez jamais « recongeler » des aliments décongelés, car à chaque cycle de congélation et de décongélation, la charge microbienne du produit augmente et peut ne pas être sûre.
• Les fruits sont meilleurs au réfrigérateur. C’est un moyen d’éviter qu’il ne mûrisse trop vite et ainsi de conserver tous ses nutriments et d’être protégé des insectes gênants.
• Se référant à hygiène personnelle, des précautions extrêmes doivent être prises, surtout à cette période de l’année, lors de la manipulation de nourriture. Une astuce qui doit également être appliquée aux assiettes, verres et couverts, en les utilisant uniquement après les avoir bien lavés.
• Séparez les aliments crus des aliments cuits, aussi bien au réfrigérateur que sur la surface où il est cuit. Et, si possible, n’utilisez pas les mêmes ustensiles (couteaux, cuillères de service, pinces…) pour manipuler les aliments crus et les plats déjà préparés.

Aliments les plus risqués :

• Viande. Il est recommandé consommez-le le jour même ou, deux jours après l’achat, si vous l’avez acheté en ligne. S’il est livré emballé, vous devez faire très attention à la date de péremption. En revanche, la viande fraîche hachée doit être consommée dans les 24 heures.
• Fruits de mer. Il est préférable de les obtenir aussi frais que possible et de toujours les conserver congelés ou réfrigérés.
• Œufs. Des changements drastiques de température peuvent provoquer une condensation sur la coquille, ce qui multiplie les germes et désintègre la barrière protectrice que possède cet aliment. Idéalement, ils devraient maintenir une température stable – au réfrigérateur entre 1 et 10 degrés Celsius– et ne les retirez que lorsque nous allons les utiliser. Quant à la mayonnaise, le plus sûr est consommer un peu de mayonnaise vendue au supermarchémais une fois ouvert, conservez-le toujours au réfrigérateur et consommez-le dans quelques jours.
• Les produits produits laitiers et dérivés (yaourts, fromages, glaces, desserts…) essayez de les consommer pasteurisés ou avec l’indication UHT (ultra hautes températures) et qu’ils soient toujours conservés au froid.

N’oubliez pas que l’été est la période idéale pour manger des aliments plus sains, bien s’hydrater et consommer une bonne quantité de fruits, de légumes et de légumes verts.