Le sucralose est un édulcorant intense, selon l’Anses. Les “édulcorants intenses” sont des substances d’origine végétale ou obtenues par synthèse chimique, ayant un pouvoir sucrant bien plus élevé que celui du sucre de table, tout en contenant peu, voire pas du tout de calories. Le sucralose, souvent commercialisé sous le nom de Splenda®, pourrait entraîner la production de composés dangereux pour l’ADN, tels que le sucralose-6-acétate, selon une étude menée par une équipe de recherche de l’Université de Caroline du Nord. Les chercheurs ont également constaté que le sucralose-6-acétate est génotoxique et qu’il rompt l’ADN dans les cellules exposées à cette substance. Ils ont également observé que le sucralose peut entraîner des fuites intestinales, rendant les tissus intestinaux plus perméables, ce qui permet aux substances nocives d’entrer dans la circulation sanguine. En conséquence, il est recommandé d’éviter les produits contenant du sucralose. Les conclusions alarmantes de cette étude prouvent qu’il est temps de revoir la sécurité et la réglementation du sucralose, qui peut présenter des risques importants pour la santé. Bien que l’Anses ne dispose d’aucune preuve probante pour encourager la substitution des sucres par des édulcorants intenses, elle recommande de réduire globalement le goût sucré de l’alimentation, en évitant de remplacer la consommation d’eau par des boissons édulcorées ou sucrées.
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