Sucre ordinaire vs édulcorant artificiel : est-ce qu’un est pire pour vous qu’un autre ? Les experts interviennent

Sucre ou édulcorants artificiels ? Cela peut devenir un véritable casse-tête lorsque les gens se demandent lequel d’entre eux est “le plus sain”.

Les experts conviennent cependant que ces produits sont pratiquement omniprésents.

“Le sucre ordinaire et les édulcorants artificiels se trouvent côte à côte, de l’épicerie au café du quartier”, a déclaré Amy S. Margulies, diététicienne et coach certifiée en santé et bien-être au Rebellious RD à Philadelphie, en Pennsylvanie.

“Les marques alimentaires utilisent ces paquets alléchants dans tout, des boissons diététiques aux desserts, en passant par les yaourts, les chewing-gums, les produits de boulangerie et plus encore.”

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“On pourrait penser que s’ils sont utilisés partout, ils doivent être OK”, a-t-elle déclaré.

Cependant, comme l’indiquent certains titres récents, ce n’est peut-être pas le cas, a-t-elle déclaré.

Il est temps de clarifier certaines choses concernant les édulcorants artificiels et le sucre.

Le sucre ou les édulcorants artificiels sont-ils plus dangereux pour la santé ?

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Si vous vous interrogez sur la limite quotidienne recommandée pour chacun, ainsi que sur les édulcorants alternatifs “meilleurs pour vous” à considérer et plus encore, lisez la suite.

Qu’est-ce que le sucre ?

Aussi connu sous le nom de saccharose, le sucre ordinaire est un édulcorant naturel dérivé de la canne à sucre ou de la betterave à sucre, a déclaré Trista Best, diététicienne basée en Géorgie chez Balance One Supplements.

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“Il fournit quatre calories par gramme et a un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu’il peut provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang”, a-t-elle déclaré, notant que l’American Heart Association recommande de limiter l’apport en sucre ajouté à 6 cuillères à café (25 grammes) pour les femmes et 9 cuillères à café (38 grammes) pour les hommes par jour.

Que sont les édulcorants artificiels ?

“Les édulcorants artificiels, tels que l’aspartame et le sucralose, sont des substituts de sucre à faible teneur en calories ou à zéro calorie”, a déclaré Best, notant qu’ils sont souvent utilisés comme alternatives au sucre pour leur douceur intense sans les calories ajoutées.

“Les spécifications nutritionnelles spécifiques varient en fonction du type d’édulcorant artificiel”, a-t-elle déclaré.

En général, ils fournissent peu ou même pas de calories et ont des effets négligeables sur la glycémie, a-t-elle déclaré.

Comme Margulies l’a souligné pour Fox News Digital dans les spécifications nutritionnelles ci-dessous, il existe certaines différences de calories et de teneur en sucre entre le sucre ordinaire et les édulcorants artificiels.

Sucre

1 sachet de sucre = 10 calories, 3 grammes de glucides (ou sucre) ; limiter la consommation à 2-3 paquets par jour

Édulcorants artificiels

Il n’y a actuellement aucune “recommandation de portion quotidienne” pour les édulcorants artificiels.

1 paquet de Splenda = 2 calories, 0,5 gramme de glucides

1 paquet de Equal = 4 calories, 0,9 gramme de glucides

1 sachet de Truvia = 1 calorie, 3 grammes de glucides

La dose journalière acceptable (DJA) d’aspartame reste de 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel (équivalent à 9 canettes de soda light de 12 onces par jour pour une personne de 150 livres), selon le Comité mixte d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA).

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Cependant, la Food and Drug Administration propose une DJA plus élevée, à 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel.

“Les édulcorants artificiels sont moins caloriques, mais pour un ou deux sachets de sucre ordinaire, nous ne parlons pas d’une quantité extraordinaire de calories”, a déclaré Margulies à propos des différences de calories entre le sucre et les édulcorants artificiels.

Sucre ou édulcorants artificiels : est-ce « pire » pour votre santé ?

La réponse est nuancée.

Comme l’a noté Best, il est difficile de déterminer définitivement ce qui est le pire – le sucre ordinaire ou les édulcorants artificiels – car cela dépend de facteurs individuels et de habitudes de consommation.

“Le sucre ordinaire, lorsqu’il est consommé en excès, peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques”, a déclaré Best.

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“Les édulcorants artificiels, en revanche, ont été largement étudiés et jugés sûrs pour la consommation par les autorités réglementaires”, a-t-elle poursuivi.

Des inquiétudes subsistent quant aux effets indésirables potentiels, tels que des problèmes gastro-intestinaux et un impact sur le microbiote intestinal, associés à des apports élevés de certains édulcorants artificiels, a-t-elle noté.

Certaines études montrent que le sucralose peut stimuler l’appétit, réduire de moitié les bonnes bactéries du système gastro-intestinal, augmenter l’inflammation dans le corps et éventuellement conduire à l’obésité et au diabète, a déclaré Margulies.

Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider pleinement ces affirmations, a-t-elle déclaré.

La recherche initiale n’est cependant pas trop rassurante, car “votre raison de consommer du Splenda est d’éviter ou de gérer tout cela en premier lieu”, a déclaré Margulies.

Le choix entre le sucre ordinaire et les édulcorants artificiels doit être basé sur les préférences individuelles, les objectifs de santé et la modération de la consommation, a déclaré Best.

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“Il est important de noter que le recours aux édulcorants artificiels comme substitut à une alimentation équilibrée peut entraver le développement d’habitudes alimentaires saines”, a averti Best.

Consignes de consommation intelligente à suivre

En général, plus vous limitez les aliments et boissons sucrés et les édulcorants artificiels, mieux c’est pour votre santé, ont déclaré les experts.

Puisqu’un paquet de sucre contient 10 calories et trois grammes de glucides (soit trois grammes de sucre), “ce n’est vraiment pas grave si vous n’utilisez qu’un seul paquet” dans une boisson, par exemple, a déclaré Margulies.

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Si vous buvez plus d’une tasse d’une boisson avec du sucre, deux sachets est une bonne limite – ou sautez-le complètement et commencez à réduire votre niveau de douceur souhaité, a suggéré Margulies.

“Cela prend du temps, mais cela en vaut la peine”, a-t-elle ajouté.

D’un autre côté, les édulcorants artificiels tels que la saccharine, l’aspartame, l’acésulfame de potassium (Ace-K) et le sucralose sont moins caloriques, a déclaré Margulies.

Pourtant, si vous surveillez vos calories, cela ne vous donne toujours pas de raison de vous adonner, car “il n’a pas été prouvé qu’elles aident réellement à la gestion du poids”.

Elle a ajouté: “Ce qu’ils ont prouvé jusqu’à présent après un examen approfondi, c’est qu’ils peuvent être plus nocifs pour votre santé que 20 calories supplémentaires de sucre ordinaire.”

Le verdict est toujours sur ce qui est le pire. Les conclusions sur les édulcorants artificiels vont de “sûrs dans toutes les conditions” à “dangereux à n’importe quelle dose”, a déclaré Margulies.

AUGMENTATION DU RISQUE DE CANCER ASSOCIÉ AUX ÉDULCORANTS ARTIFICIELS, DIT UNE ÉTUDE

La semaine dernière, le Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a publié sa déclaration officielle sur les risques potentiels de l’aspartame pour la santé, avec un comité classant l’édulcorant sans sucre et hypocalorique comme “probablement cancérogène pour l’homme”.

Mais de nombreux experts de l’industrie soutiennent que l’aspartame est sans danger pour la consommation, y compris la FDA, qui a publié une déclaration réfutant le risque de cancer.

“La FDA n’est pas d’accord avec la conclusion du CIRC selon laquelle ces études soutiennent la classification de l’aspartame comme cancérogène possible pour l’homme”, indique le communiqué. (Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) est l’agence spécialisée dans le cancer de l’Organisation mondiale de la santé.)

Types d’édulcorants “plus sains” à utiliser avec modération

Si vous recherchez ce qui serait considéré comme des alternatives plus nutritives, les édulcorants comme le miel, le sirop d’érable et plus valent la peine d’être considérés, a déclaré Margulies – et comme toujours, utilisez-les avec modération.

“Ce que ces édulcorants offrent par rapport au sucre blanc, ce sont des saveurs plus intenses. Cela signifie qu’un peu peut faire beaucoup.” Ajouter juste une touche d’édulcorant naturel n’aura pas un grand impact sur la glycémie, a-t-elle déclaré.

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De plus, a déclaré Margulies, ils sont “naturels” – ils ne sont donc pas enveloppés de risques potentiels et présumés associés aux édulcorants artificiels.

Voici les spécifications nutritionnelles de quelques édulcorants naturels courants, partagés par Margulies.

Édulcorants naturels : de quoi parle-t-on ?

Miel : 6 grammes de glucides ; 21 calories

Agave : 5 grammes de glucides ; 21 calories

Sirop d’érable : 4 grammes de glucides ; 17 calories

Sirop de dattes : 5 grammes de glucides ; 20 calories

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Faisant écho à Margulies, Best a noté qu’il existe des types d’édulcorants plus sains comme le miel, le sirop d’érable et le nectar d’agave “qui fournissent des nutriments supplémentaires par rapport au sucre ordinaire”.

Cependant, a déclaré Best, ils contiennent toujours des calories et doivent être utilisés avec parcimonie.

Quant à la stevia – qui, selon Best, est un “édulcorant naturel sans calories dérivé des feuilles de la plante stevia rebaudiana” – elle n’aura pas d’impact sur la glycémie et peut être consommée en toute sécurité.

A déclaré Margulies sur ce point, “Comme nous restons prudents avec notre utilisation d’édulcorants artificiels, l’extrait de stevia pur peut être inclus en toute sécurité dans une alimentation équilibrée qui comprend des aliments entiers et naturels, dans le cadre de votre mode de vie sain.”

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Pourtant, a déclaré Margulies, “ne vous attendez pas à ce qu’il aide à la gestion du poids”.

Il y a aussi des fruits de moine. “Il est sans calorie et n’affecte pas la glycémie”, a déclaré Best.

Il est considéré comme un autre édulcorant “naturel”.

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En bout de ligne, elle a déclaré: “Il est important de noter que la consommation excessive de tout édulcorant, naturel ou artificiel, doit être évitée.”