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Il entreprise de bovins de boucherie en Argentine Son avenir est encourageant. Bien qu’au cours de la dernière décennie le développement de la production nationale ait été inférieur à Dans la plupart des pays de la région, il existe un segment de producteurs qui adoptent des technologies qui leur ont permis d’améliorer les indicateurs d’impact réels. et il existe également un secteur de l’industrie qui s’est modernisé et s’est adapté aux besoins du marché national et international.
Ceci est démontré par la lecture le rapport entre les veaux produits en Argentine et le nombre total de vaches, qui est passé de 62% en 2013 à 65% en 2023. À son tour, la production de viande a augmenté de 2,82 à 3,29 millions de tonnes au cours de la même période de dix ans. Si l’on compare ces variables positives avec l’évolution du cheptel, on constate qu’en 2013 nous avions 52,4 millions de têtes et qu’actuellement il reste à 52,8 millions. Les statistiques suggèrent qu’avec le même nombre d’animaux, nous produisons 5 % de veaux en plus par vache et 16 % de kilos en plus.
Cette analyse n’implique pas que tout va bien et, encore moins, que nous ne devons pas appuyer sur l’accélérateur sur les variables qui ont une influence positive sur la valeur ajoutée de la chaîne. La question est d’identifier ces variables et de les accompagner par des politiques publiques allant en ce sens.
Nous ne devrions pas continuer à insister sur l’augmentation du troupeau en conservant les ventres, alors que le principal problème est que nous n’avons pas de nourriture pour toutes les vaches et que nous avons besoin d’elles pour produire plus de veaux qui se développent mieux et en moins de temps pour finir des bouvillons entre deux et trois ans. Il est également vrai qu’il existe des technologies de gestion qui permettent de mieux utiliser l’herbe, qui constitue l’aliment principal du bétail, et cet aspect doit également être encouragé. de l’administration publique.
Les statistiques suggèrent qu’avec le même nombre d’animaux, nous produisons 5% de veaux en plus par vache et 16% de kilos en plus.
Il y a du bon travail Fernando Canosa, consultant la Rural, qui met en évidence le problème et montre la solution dans le bilan fourrager national. Également le technicien CREA, José Lizzi, explique comment la prise de poids individuelle des animaux a un impact décisif sur les indicateurs de production nationale au lieu de continuer à entasser les vaches sans les nourrir suffisamment. Cette voie est l’axe central de l’atténuation du changement climatique car avec moins d’animaux émettant des gaz à effet de serre, nous produisons plus de kilos.
La liberté du commerce et la libre exportation sont les bases qui dynamisent l’horizon du commerce de l’élevage à travers une réelle amélioration du prix du produit, qui augmentera lorsque le taux de change sera unifié et que les retenues sur les exportations et les restrictions de poids du travail seront supprimées. du reste des catégories. Le coût de la viande pour le consommateur argentin doit changer d’orientation et commencer à considérer de manière globale le complexe protéique des trois principales viandes, en laissant derrière lui ces données contaminées par le populisme.
L’ouverture de toutes les destinations d’exportation et la négociation tarifaire qui nous met sur un pied d’égalité avec nos concurrents contribueront également au renforcement d’une chaîne au fil du temps.pour lequel un soutien politique au plus haut niveau est nécessaire.
Le défi de l’industrie de la réfrigération est énorme et l’État doit articuler et financer le secteur pour augmenter le nombre d’usines autorisées à exporter vers de multiples destinations tout en améliorant les normes sanitaires pour les entrepreneurs qui choisissent de faire partie du nouveau contexte des affaires. .
La formalité fiscale, santé et retraite vont de pair, l’une n’existe pas sans l’autre et, avec un horizon de rentabilité clarifié, les organismes publics sont prêts à garantir un contrôle sur toute la chaîne qui sera sans aucun doute soutenu par une baisse des impôts. L’horizon macroéconomique est extraordinaire et la base d’entrepreneurs qui savent identifier cette opportunité est très puissante. Le secteur privé produit le changement et l’État crée le contexte du développement et de la modernisation.
Nous sommes prêts à co-créer un exemple de reconversion et d’adaptation pour développer la filière bovine et être compétitif sur la scène mondiale.
L’auteur est producteur agricole et ancien directeur national de la production animale.
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2024-08-20 18:19:00
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