Supermarchés, pourquoi vend-on des œufs sortis du frigo ? La vraie raison

Beaucoup de gens se demandent pourquoi on trouve des œufs sortis du frigo au supermarché, alors qu’à la maison on les met plutôt au frigo. Quelle est la bonne chose à faire et pourquoi ? Découvrons tout sur l’endroit où mettre les œufs!

Nourriture très appréciée et aimés de tous, petits et grands, les œufs ne peuvent pas manquer dans l’alimentation car ils sont riches en protéines, fer, zinc, bonnes graisses et vitamines. Très utilisées en cuisine, elles sont également utilisées dans le domaine cosmétique car elles ont des effets positifs sur la peau. Pour les consommer, il est cependant bon de s’assurer qu’ils sont encore frais, sinon ils peuvent causer de graves dommages à la santé.

Alors, comment les conserver une fois achetés au supermarché ? Habituellement au supermarché on les trouve dans les rayons, exposés de la même manière que de nombreux autres produits, mais peuvent-ils également être conservés hors du réfrigérateur ? Ou faut-il les conserver au réfrigérateur obligatoirement ?

Le doute vient du fait que lorsque nous les achetons au supermarché, nous les trouvons sur les étagères et non dans le réfrigérateur, c’est pourquoi beaucoup de gens sont confus et ne savent pas quelle est la bonne chose à faire. Pour bien conserver les œufs, voici tout ce que vous devez savoirvous n’aurez donc plus aucun doute !

Les œufs peuvent être contaminés par Salmonella

Le risque pour les œufs est de pouvoir être contaminé par Salmonella, une bactérie capable de provoquer des infections chez l’homme en générant de la fièvre, des douleurs abdominales et de la diarrhée. La salmonelle peut être présente sur coquille d’oeuf s’ils ont été contaminés par des excréments de poules pondeuses infectées.

Plutôtdans de rares cas, Salmonella se trouve à l’intérieur quelques oeufs. Pour éviter les risques aux Etats-Unis les œufs ils sont nettoyés à l’extérieur avant d’être commercialisé. Cependant, la procédure de nettoyage altère la perméabilité de la coquille de l’œuf, formant une certaine humiditéqui devient un terreau fertile pour la prolifération des bactéries.

Le risque est qu’ils pénètrent facilement dans l’œuf puisque la coquille n’est plus parfaitement intacte. Il n’est pas disponible en Europe pas de procédure de nettoyage avant la mise sur le marché des œufs, car des contrôles précis sont déjà en place dans les points de collecte pour s’assurer que les consommateurs n’ont pas d’œufs contaminés.

Au supermarché, les œufs sont affichés sur les étagères

Comme mentionné précédemment, étant donné qu’en Europe, les contrôles visant à garantir aux consommateurs des œufs non contaminés commencent à partir des points de collecte, la vente à température ambiante.

La raison pour laquelle ils ne sont pas traités est celui de ne les soumettez pas à des changements brusques de température ce qui pourrait provoquer la formation d’humidité, ce qui ferait proliférer des bactéries qui pourraient pénétrer dans les œufs.

Pour ces raisons, la commercialisation des œufs est envisagée dans les rayons des supermarchésoù nous les trouvons habituellement. La nécessité de les mettre au réfrigérateur ne survient qu’après les avoir ramenés à la maison, voyons pourquoi.

Parce que les œufs à la maison doivent être mis au réfrigérateur

Comme nous l’avons vu, il y a une raison très précise de garder les œufs sur les étagères du supermarché. Et il y en a un autre aussi conservez-les au réfrigérateur une fois achetés et ramener à la maison. En effet, puisque les œufs et aussi le les packs ne sont pas stérilesil faut les mettre au frigo car la réfrigération inhibe une éventuelle prolifération de salmonelles et éviter la formation de bactéries.

Il convient également de mettre des oeufs dans la partie centrale du frigooù il y a un température plus stable et non dans la porte.

Une autre recommandation pour gardez vos œufs à leur meilleur et de laissez-les dans le contenant d’origine au lieu d’en mettre dans le coquetier du réfrigérateur.

Cet expédient supplémentaire permet d’éviter toute contamination par les micro-organismes présents sur la coque des clayettes ou d’autres aliments présents dans le réfrigérateur. Quoi qu’il en soit, il convient de souligner que la bactérie salmonelle est éliminée par la cuisson et que tout risque d’infection peut concerner les sauces et autres préparations impliquant l’utilisation d’œufs crus ou insuffisamment cuits.