Le ministère de la Santé a annoncé que le fabricant Salumificio Volpi avait procédé à un rappel préventif de certains lots de salami de Naples en raison de la présence possible de Salmonella spp.
Les lots concernés
Le produit concerné est vendu déjà tranché en paquets de 80 grammes marqués d’un numéro de lot. L231220, L231227, L240103 et L240105, avec des dates d’expiration respectivement le 08/02/2024, le 15/02/2024, le 22/02/2024 et le 24/02/2024. Bien que le rappel ait été émis le 02/06/2024, le ministère de la Santé n’a rendu cette information publique qu’aujourd’hui, le 02/09/2024. Le délai de trois jours a été suffisant pour faire expirer l’un des lots soumis au rappel.
Il Salumificio Volpi Spa, dont le siège est Via Roma 41 à Collebeato, province de Brescia (marque d’identification IT 210 L CE), est le producteur du salami de Naples objet du rappel. Par mesure de précaution, l’entreprise recommande de ne pas consommer de salami portant les dates de péremption et les numéros de lot mentionnés. Les propriétaires du produit rappelé sont priés de le rapporter au magasin où il a été acheté.
Selon l’Istituto Superiore di Sanità (ISS), le La salmonelle est l’agent bactérien le plus fréquemment rencontré dans les infections d’origine alimentaireà la fois sporadiques et épidémiques.
Les risques de la salmonelle
Cette bactérie est présente dans la nature sous plus de 200 variantes différentes. Salmonella Enteritidis fait partie du groupe des « salmonelles inférieures », responsables de plus de 50 % des infections gastro-intestinales. Ceux-ci peuvent affecter aussi bien les humains que les animaux domestiques et de basse-cour (tels que les poulets, les porcs, les bovins, les rongeurs, les chiens, les chats, les poussins), ainsi que les animaux sauvages.
La salmonelle provoque généralement nausées, crampes abdominales, diarrhée avec selles liquides mélangées à du mucus et, parfois, de petites quantités de sang. La présence de selles vertes, d’une fièvre de 38-39°C, de vomissements, de douleurs articulaires et de maux de tête est également possible.
La salmonellose, étant une infection bactérienne, pourrait laisser penser qu’elle peut être traitée avec des antibiotiques. Cependant, leur utilisation est souvent déconseillée car la plupart des cas de gastro-entérite à Salmonella sont bénins et spontanément résolutifs. Habituellement, les symptômes disparaissent spontanément en quelques jours. Pour cette raison, le traitement principal consiste en du repos et un apport hydrique abondant, qui aident à compenser la perte d’eau et de sels due aux vomissements et à la diarrhée. L’apport de ferments lactiques et de probiotiques est également utile pour restaurer une flore bactérienne optimale.
Où trouver des informations sur les retraits et les rappels de produits
Le site de ministère de la Santé publie à la fois les rappels et les retraits de nourriture. Récemment, un lot de gorgonzola doux DOP a été rappelé en raison d’un risque de listeria, tandis que la semaine dernière, un lot de myrtilles Freshona a été rappelé en raison de la présence de Novovirus.
Les exploitants du secteur alimentaire (ESA) sont tenus d’informer les clients de la non-conformité des produits et de les retirer du marché. En cas de vente déjà réalisée, l’OSA doit également procéder au rappel, en informant les consommateurs sur les produits à risque au moyen de panneaux et d’avis dans les points de vente. L’OSA est tenue de publier le rappel sur le portail du Ministère de la Santé, et la publication est gérée par la Région compétente, qui reçoit les informations directement de l’OSA, après évaluation par l’ASL.
Les avertissements publiés sur le portail du ministère informent les citoyens sur les aliments dangereux lorsque les mesures adoptées peuvent ne pas être suffisantes pour protéger la santé du consommateur, notamment en cas d’achats en ligne d’aliments ou de compléments alimentaires contenant des substances dangereuses ou d’épidémies de maladies d’origine alimentaire.
2024-02-10 10:52:00
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