TARTE AUX FRAISES – Une recette de Nancy

Ce sont 2 de mes tartes préférées à faire quand les fraises sont en saison.
Ils sont faciles à faire et très rafraîchissants après un repas.

DÉLICIEUSE TARTE AUX FRAISES.
Extrait de « Rompons le pain ensemble »

1 paquet Gelée de fraise ½ tasse de sucre blanc
¾ tasse d’eau 2 c. Fécule de maïs
1 pinte[4 cups] Fraises, nettoyées et équeutées

Étape 1 : Cuire la fécule de maïs, l’eau et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et épais.
Étape 2 : Retirer du feu et ajouter la gelée sèche. Mélanger et ajouter
des fraises.
Mettre dans une croûte à tarte cuite de 9 pouces et garnir de crème fouettée ou de garniture, ou
servir avec de la crème glacée.
Variations : Peut faire une tarte aux framboises/cerises de la même manière en utilisant des poudres de gelée de framboises ou de cerises.

TARTE À LA FRAISE
Aussi de « Mettons le pain ensemble »

1 croûtes à tarte cuites au four de 8″ ou 9″

1 litre[4 cups] plus 1 tasse de fraises fraîches, lavées et équeutées.
¾ tasse de sucre blanc 2 c. Fécule de maïs
pincée de sel ½ tasse d’eau
2 cuillères à soupe. Eau froide[to be mixed with cornstarch]

Étape 1 : Écrasez très finement 1 tasse de baies.
Étape 2 : Chauffer le sucre avec de l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous et ajouter aux baies écrasées, ajouter le sel et porter à ébullition.
Étape 3 : Cuire lentement jusqu’à consistance épaisse et très claire, environ 10 minutes.
Étape 4 : Laisser refroidir légèrement et verser sur les baies entières disposées dans le fond de tarte cuit.

Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée au choix