Tarte aux tomates et à la ricotta | NDR.de – Guide – Cuisine

Ingrédients pour la pâte :

Coupez le beurre en petits cubes et mettez-le dans un bol avec la farine, l’eau et le sel. À l’aide d’un robot culinaire ou de vos mains, pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte brisée lisse pendant environ 6 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. S’il est trop ferme, ajoutez un peu d’eau. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis pétrissez à nouveau brièvement.

Préchauffer le four à 175 degrés (chaleur voûte/ sole). Tapisser ou graisser un moule à tarte de papier sulfurisé jusqu’au bord. Étalez la pâte finement et en rond sur un plan de travail fariné, déposez-la dans le moule à tarte et redressez le bord.

Ingrédients pour la garniture :

Mettez la ricotta dans un bol. Épluchez et râpez l’ail. Arrachez les feuilles d’origan et les aiguilles de romarin des tiges et hachez-les très finement. Mélangez les ingrédients préparés avec la ricotta. Assaisonner avec du poivre et du sel marin.

Tartinez le fond de pâte avec la ricotta. Nettoyez les tomates, coupez-les en tranches ou en morceaux et recouvrez-en généreusement le fond. Versez un peu de miel sur les tomates et saupoudrez de poivre et de sel marin. Enfin, étalez les pignons de pin dessus.

Faites cuire la tarte aux tomates sur la grille la plus basse du four pendant 35 à 40 minutes. Saupoudrer de feuilles de basilic juste avant de servir.

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