Tartelette aux fraises, base biscuitée et crème au beurre : une recette simple et un succès garanti !

La combinaison de fraises sucrées, d’une base de génoise aérée et d’une crème au beurre à la vanille classique donne un véritable gâteau culte qui a autant de goût pour les enfants que pour les adultes.

Feuille de gâteau aux fraises avec base de génoise et crème au beurre

Le gâteau aux fraises est probablement l’un des classiques les plus populaires de la cuisine allemande. Chacun de nous en a certainement mangé dans son enfance, bien que la recette de base ait reçu de nombreuses mises à jour au fil des ans. Aujourd’hui, nous vous donnons une recette à base de biscuit moelleux et de crème au beurre que même les débutants complets réussiront. Surprenez toute la famille avec la nouvelle recette !

Ingrédients

Les ingrédients suivants sont pour un moule à charnière de 30 cm (pour 12 personnes).

Pour la base biscuitée :

• 120 g de farine tout usage /type 550/
• 80 g de fécule de maïs
• 2 pincées de sel
• 200 grammes de sucre
• 150 g / env. 5 cuillères à soupe rases/de sucre
• 2 Propriétaire

Pour la crème au beurre :

• 250 ml de lait
• 1 paquet. Poudre de pouding à la vanille
• Prix ​​Vanilleextrakt
• 50 grammes de sucre
• 1 jaune d’oeuf
• 250g de beurre ramolli

Pour la garniture :

préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total de préparation : 35 minutes

Valeurs nutritionnelles : 180 kcal par portion.

1. Bien graisser un moule à charnière de 30 cm de diamètre avec du beurre ou le chemiser de papier sulfurisé.

2. Séparez les œufs pour la base du gâteau. Mettez les deux jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre et battez jusqu’à consistance crémeuse. Placer les blancs d’œufs dans un autre bol, battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec un batteur à main et ajouter aux jaunes. Dans un troisième bol, ajouter la farine et la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter la masse de farine sèche aux ingrédients liquides et travailler le tout en une pâte à biscuit lisse.

3. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 minutes. Faites un test avec des baguettes pour être sûr. Sortez ensuite la base biscuitée du four et laissez-la refroidir.

4. Pour la crème au beurre, versez 200 ml de lait dans une casserole et ajoutez l’extrait de vanille. Remuer et faire bouillir brièvement. Ajoutez ensuite la poudre à crème anglaise, le sucre et le jaune d’œuf. Verser le reste du lait dans la casserole et bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes, puis retirer du feu.

5. Mettez la crème dans un bol, lissez-la et couvrez d’un film alimentaire. Laisser ensuite refroidir sur le plan de travail. À la fin, incorporer le beurre au batteur à main à basse vitesse. Très important – la crème et le beurre doivent être à température ambiante. Ne mélangez jamais des ingrédients chauds ou froids ensemble.

6. Lavez, coupez et coupez les fraises en deux.

7. Montez ensuite le gâteau : sortez le fond de génoise refroidi du moule à charnière et tartinez-le de crème au beurre. Disposez les fraises dessus.

Vous planifiez une fête de famille ou vous avez invité des amis à la maison ? Ensuite, le gâteau aux fraises avec une base de biscuit et une crème au beurre est idéal. Ne laissez pas le nom compliqué vous tromper, la recette de base est super facile et même un débutant complet pourra la réussir. Surprenez vos proches avec le délicieux gâteau prêt en une demi-heure. Vous pouvez le servir avec un café ou un thé l’après-midi.