2024-09-18 11:00:57
Le toujours inspirant Yotam Ottolengui suggère préparez cette recette simple de tofu froid pendant la semaine, lorsque nous avons besoin de manger quelque chose de savoureux et de très nutritif mais cela ne prend pas plus de 20 minutes de préparation. Et vous n’êtes pas non plus obligé d’allumer un feu.
Bien que vous puissiez préparer du tofu ordinaire que nous trouvons dans notre supermarché de confiance, nous vous recommandons de choisir un variété de type soyeuxplus tendre et doux, beaucoup plus miellé et avec une touche crémeuse qui se marie très bien avec la vinaigrette à l’orange. Il contraste net La salade ou la vinaigrette qui le couronne en fait un plat très savoureux aux textures différentes qui peut servir de plat unique sans plus tarder ou faire partie d’un menu plus complet.
Ottolenghi propose une vinaigrette à la confiture ; Nous avons utilisé du jus d’orange naturel pour éviter d’ajouter trop de sucres et nous avons remplacé les pois mange-tout, pas toujours faciles à trouver, par cornichons doux-amer Les cornichons se marient très bien avec le tofu et ajoutent beaucoup de saveur.
Mélangez le jus d’orange, le jus de citron vert, la sauce soja, le vinaigre et l’huile dans un bol et émulsionnez. Goûtez et, si c’est fort, faites réduire avec un peu d’eau. Lavez bien les radis et coupez-les en tranches ; coupez ou hachez les cornichons et hachez la ciboulette. Lavez et hachez le persil ou la coriandre et hachez les cacahuètes.
Sortez le tofu de son emballage, séchez-le légèrement et coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-le sur un plat ou une assiette creuse et saupoudrez de vinaigrette. Ajoutez le reste des ingrédients dessus au moment de servir.
Tofu Mori-Nu, bleu dur – 12 unités
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Avec quoi accompagner le tofu froid
Pour un déjeuner ou un dîner simple et rapide, ce tofu peut être divisé en deux portions en un seul plat ou peut être complété par un accompagnement de riz brundes fidéos de riz ou quinoaPar exemple. En entrée, il peut s’intégrer dans un menu d’inspiration asiatique ou être combiné, par exemple, avec une salade d’algues ou légumes grillés.
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