Un petit-déjeuner copieux et un repas du soir beaucoup plus modeste : ceux qui veulent perdre du poids peuvent en profiter. Cela écrit la BBCqui met en lumière une étude de l’Université d’Aberdeen.
Worst en champignons
Dans l’étude, 30 personnes ont été nourries au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner pendant un mois, totalisant 1 700 calories. Le petit déjeuner était un grand succès : smoothies, yaourts, œufs, saucisses et champignons. Un autre mois, le dîner était plus copieux et le repas du matin plus modeste.
Il s’est avéré que dans les deux situations, le même nombre de calories a été brûlé, mais les petits-déjeuners géants avaient beaucoup moins faim pour le reste de la journée. Et si vous avez moins faim, mieux vaut éviter le pot à bonbons ou le pot à biscuits.
Cela semble logique : remplissez bien votre ventre en début de journée et calmez-vous avec les calories le soir. Les parents disent à leurs enfants depuis des générations que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.
Indispensable?
Mais ce petit-déjeuner est-il vraiment un numéro indispensable ? Professeur de diététique Marian de van der Schueren: “J’ai tendance à dire oui à cela.”
C’est une bonne idée, surtout pour les enfants, de commencer la journée le ventre plein, dit-elle. “Des preuves scientifiques ont été trouvées que les enfants qui prennent un bon petit-déjeuner sont moins susceptibles de souffrir plus tard de maladies liées au mode de vie telles que l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète et les maladies cardiovasculaires.”
On ne sait pas exactement comment cela s’est passé, dit-elle. “Est-ce que ne pas prendre de petit-déjeuner a cet effet, par exemple parce que votre métabolisme n’est pas immédiatement boosté ? Ou est-ce que les gens qui ne déjeunent pas à 10 heures du matin se mettent à manger toutes sortes de choses malsaines parce qu’ils ont faim ? Ce n’est pas tout à fait clair. C’est pas si important pour le résultat non plus : les enfants qui déjeunent sont moins susceptibles de développer des maladies d’abondance.”
De plus, ce qui suit s’applique : appris jeune est fait vieux. De van der Schueren parle d’une « épidémie imminente » d’obésité. “Il est important d’enseigner aux enfants une bonne alimentation dès le plus jeune âge.”
‘Réussir’
Il y a aussi des bénéfices pour les adultes : « Des études antérieures ont également montré que les personnes qui prennent un gros petit-déjeuner consomment moins d’énergie plus tard dans la journée. Et que celles qui mangent régulièrement restent alertes plus longtemps. Alors je dirais : fais-le. Si vous ne pouvez vraiment pas manger un morceau dans la gorge le matin, mangez une heure plus tard, quand vous êtes un peu plus éveillé.
La coach en nutrition Esther Romeijn donne également à ses clients des conseils similaires. “Si vous ne pouvez pas le faire entrer à 7h30 et que vous le pouvez deux heures plus tard, mangez-le simplement à 9h30.”
“Moins de mouchard”
Les saucisses, comme dans l’étude anglaise, ne lui sont pas nécessaires le matin. “Mais beaucoup de protéines, c’est une bonne idée. Du fromage blanc ou une omelette, par exemple. Un sandwich avec du beurre de cacahuète 100 % naturel convient également.” Manger des aliments riches en protéines vous permet de rester rassasié plus longtemps. “Et donc tu as vraiment moins d’appétit pour renifler.”
Mais y a-t-il quelque chose qui ne va pas avec une simple tasse de café et un sandwich avec de la confiture ? “Eh bien, la confiture contient beaucoup de sucres. En conséquence, votre taux de sucre dans le sang monte en flèche. Les sucres rapides sont traités rapidement, mais donnent peu de satiété.”
Cette pâtisserie alléchante
Les tentations guettent alors. “Si vous mangez ce sandwich avec de la confiture à 7h30, vous pourriez avoir à nouveau faim vers neuf heures. Ensuite, vous prenez un autre sandwich, ou cette pâtisserie de ce collègue d’anniversaire. Même après cela, vous continuez à vous pencher vers cette bouchée rapide.”
Brillant. Donc protéines. Et pas trop de sucre. Mais que manger plus tard le matin n’est pas le problème ? “Non. Et puis tu peux aussi essayer le ‘jeûne intermittent’.”
Jeûne intermittent
Le jeûne intermittent, “jeûne interrompu”, est populaire depuis quelques années comme moyen de perdre du poids. Par exemple, les gens ne mangent que 8 heures par jour, pour jeûner les 16 autres heures. L’idée derrière cela est que votre corps passe de la combustion des glucides à la combustion des graisses pendant une telle période de repos.
Selon Romeijn, manger et jeûner à intervalles réguliers peut parfois vous aider à perdre ces derniers kilos. Par exemple, manger entre 10h et 18h, c’est son conseil. “Mais alors prends ton petit-déjeuner. Ne saute pas de repas. Alors un déficit calorique surviendra rapidement. Tu perdras du poids, mais tu ne duras souvent pas longtemps. C’est mieux : nourriture complète pendant ces huit heures, mais pas de collations.”
Effet Jojo
Il n’est pas facile pour tout le monde de s’adapter au rythme de la journée. De van der Schueren dit à ce sujet : “Les régimes difficiles à adapter, comme manger peu de glucides, n’ont souvent d’effet qu’à court terme. À plus long terme, ils ne sont pas durables et vous voyez l’effet yo-yo”. la meilleure chose reste : rester en bonne santé en permanence et manger moins.”
