Too Good To Go supprime des emplois en Suisse

Ces chiffres coupent l’appétit : dans ce pays, environ un tiers de tous les aliments comestibles finissent à la poubelle, entre le champ et l’assiette, de la transformation à la vente au détail, en passant par le réfrigérateur privé de la maison. Cela représente 2,8 millions de tonnes de nourriture par an, soit environ 330 kilos de perte alimentaire évitable par personne et par an.

L’entreprise danoise « Too Good To Go » fait du business avec cette quantité – et avec la mauvaise conscience des consommateurs. La start-up fondée en 2018 est aujourd’hui présente dans 17 pays, compte plus de 100 millions de membres inscrits et 170 000 entreprises partenaires participantes.

Le concept : sur une application, les consommateurs peuvent voir quels magasins de leur quartier vendent des restes à des prix très réduits. Vous pouvez les récupérer à une certaine heure – généralement peu avant la fermeture du magasin – à condition d’avoir payé les marchandises au préalable sur l’application. Toutefois, le contenu du sac reste une surprise.

En matière de chiffres, la start-up se montre prudente. En juin, la directrice générale Mette Lykke a simplement déclaré dans une interview à CH Media : « L’année dernière, nos ventes ont augmenté de 42 pour cent. Et bientôt, l’entreprise ne fera plus de pertes.» Une expansion en Australie a également été récemment annoncée.

« L’entreprise a bénéficié de l’idéalisme »

Mais comme le montrent les recherches, Too Good To Go a considérablement réduit ses propres effectifs dans ce pays au cours des deux dernières années. Selon ces chiffres, au plus fort de l’activité, il y avait près de 40 personnes employées à Zurich ; aujourd’hui, il y en a encore une bonne douzaine. « Au début, tout allait bien, il y avait une ambiance familiale de start-up », raconte un initié. « Il y avait une table de ping-pong dans le bureau et de nombreuses fêtes et événements pour que les employés restent motivés. L’entreprise a bénéficié de l’idéalisme de l’équipe, qui souhaitait contribuer à une plus grande durabilité.

Même si le marché suisse représentait la vache à lait de la jeune entreprise danoise, le siège social n’était jamais satisfait: «Nous devions toujours offrir plus», a déclaré l’initié. De nombreux employés travaillaient tôt le matin jusque tard le soir, sans être très bien payés.

Cependant, à l’automne 2022, l’entreprise a décidé d’entreprendre une réorganisation internationale, qui implique également une externalisation de tâches en Suisse. « Tout d’un coup, les gens ont dû partir », a déclaré l’informateur. “Probablement aussi parce qu’il a fallu financer l’expansion coûteuse aux États-Unis.”

L’ambiance s’est détériorée et la frustration a augmenté, ce qui s’est manifesté ensuite lors de la fête de Noël de l’entreprise. Dans les semaines et les mois qui ont suivi, le poste de « country manager » a été transféré à Vienne. L’équipe a continué à rétrécir.

La dernière réduction a eu lieu cet été : la gestion de la gestion dite des grands comptes, qui s’occupe des grandes entreprises partenaires, a également été externalisée à Vienne.

L’entreprise ne fournit aucun chiffre

«Too Good To Go» ne dit rien du nombre d’employés de l’entreprise en Suisse ni du nombre d’emplois supprimés. Une porte-parole – de Vienne – écrit que l’Autriche et la Suisse ont fusionné sous une seule direction pour former la « Team Alps » en 2023. Son siège est à Vienne. Les structures ont été mises en place de manière plus efficace. « De nombreuses synergies issues des rôles transfrontaliers ont été créées, les équipes commerciales n’ont pas été modifiées. »

Ils sont «très satisfaits» des affaires en Suisse. La Suisse enregistre une des croissances les plus fortes. Plus de douze millions de colis surprises de nourriture ont été sauvés dans ce pays en six ans. Une nouvelle coopération a été lancée avec Denner et celle existante avec Coop a été récemment élargie.

La concurrence suisse peut le faire

Pendant ce temps, une start-up suisse s’apprête à concurrencer « Too Good To Go ». Matthieu Ochsner, un Zurichois, a fondé l’application « GoNiña » avec un partenaire commercial à l’été 2023 dans le but de créer une solution plus efficace que « Too Good To Go ». Il est en ligne depuis février. “Je pensais que le modèle ‘Too Good To Go’ était génial, mais lors de conversations avec des restaurants et des consommateurs, il m’est devenu de plus en plus clair que l’effet espéré sur le gaspillage alimentaire ne se produisait toujours pas”, explique Ochsner, qui a travaillé auparavant dans le dans le secteur du conseil et dans une start-up.

« Les clients sont très motivés à agir contre le gaspillage alimentaire, mais selon nos enquêtes, seuls quelques-uns utilisent fréquemment et régulièrement « Too Good To Go », explique Ochsner. “Il faut investir beaucoup de temps pour trouver quelque chose qui convient, et le manque de filtres comme halal ou casher rend l’application inutilisable pour une partie de la population.” Avec « GoNiña », les utilisateurs recevraient également des notifications lorsque leurs entreprises préférées proposent de nouvelles offres.

Autre différence : « GoNiña » ne facture pas de commission fixe aux entreprises partenaires – selon des experts du secteur, « Too Good To Go » facture un peu moins de 3 francs par commande et des frais annuels d’environ 60 francs par site. En revanche, «GoNiña» souhaite soit une contribution en pourcentage de 25 pour cent du prix payé par le client, soit un maximum de 2,50 francs, et il n’y a pas de cotisation annuelle. Les partenaires peuvent également préciser le montant de la remise sur leurs sacs surprises : 33, 50 ou 66 pour cent. «Grâce à cette flexibilité, nous souhaitons encourager notamment les petites entreprises à participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire», déclare Ochsner.

La start-up zurichoise compte actuellement plus de trente entreprises partenaires et 5000 utilisateurs, dont la cantine UBS exploitée par ZFV sur l’Europaallee près de la gare centrale de Zurich et à Lausanne, la chaîne de pizza bâloise Vito, la chaîne de boulangeries Jung et Maier et le fournisseur de sushis Tiny. Poisson.

Intelligence artificielle pour la planification des repas

“Jusqu’à présent, nous avons tout financé nous-mêmes et, en tant que duo fondateur, nous ne recevons aucun salaire”, explique Ochsner. “Nos employés qui reçoivent des certificats d’actions reçoivent un salaire symbolique jusqu’à ce que nous soyons en mesure de leur verser un salaire régulier.” Nous réfléchissons actuellement aux options de financement pour la croissance future.

La prochaine étape est déjà prévue : « GoNiña » veut lancer cette année un logiciel qui utilise l’intelligence artificielle pour aider les partenaires à calculer la bonne quantité de nourriture afin de créer le moins de gaspillage alimentaire possible. Le logiciel utilise également les prévisions météorologiques. Car à haute température, les soupes, par exemple, sont moins appréciées. Mais les événements plus importants dans la région et les dates de vacances sont également pris en compte.

Et qu’en est-il du leader du secteur ? Plus récemment, « Too Good To Go » a lancé un service de livraison en Autriche et en Allemagne. D’autres pays suivraient, a déclaré une porte-parole sur demande. Elle ne révèle pas si la Suisse est également incluse.