2024-04-25 21:05:49
Le sixième épisode de la saison 21 de Meilleur patron a vu 50 pour cent de la puissance de feu restante de la Bay Area ranger ses couteaux. Rasika Venkatesa, connue pour son passage en tant que chef de cuisine dans un restaurant étoilé Michelin Mourad au centre-ville de San Francisco, était le moins préféré du juge pour l’épisode et a été renvoyé chez lui mercredi soir. Cette sortie est une surprise après que Venkatesa ait déjà remporté plusieurs défis, s’imposant comme l’une des favorites du groupe. Laura Ozyilmaz, chef-propriétaire du Presidio’s Dalidaest désormais le dernier espoir pour un Californien du Nord de tout gagner.
Les choses ont commencé de manière assez inoffensive pour les cuisiniers de la Bay Area. Christina Tosi du Milk Bar s’est jointe en tant que juge pour le défi quickfire, demandant aux cuisiniers de préparer un dessert à base de produits laitiers. Venkatesa a joué sur une crème glacée au safran, ce qui a donné un shrikhand centré sur le koofi ; Ozyilmaz a opté pour un muhallebi avec de la crème fouettée expresso, en s’appuyant sur du chocolat noir et une sauce au beurre arrosée sur la table du juge. Ce chocolat n’est pertinent que dans la mesure où elle a eu une autre altercation semi-épicée avec Dan Jacobs qui le cherchait avant de finalement le voir à sa station. “Je l’ai demandé, putain”, marmonna-t-il avant de se lancer dans une interprétation de Tu es mon meilleur ami par la Reine. “Laura est une compétitrice”, a-t-il fait remarquer plus tard à la caméra.
Une deuxième grande célébrité, Matty Matheson, a mené le défi d’élimination. Le Ours producteur et acteur a prononcé un discours inspirant sur la cuisine du chaos – briser les moules et devenir fou. Ozyilmaz a ensuite opté pour un tadig aux fruits de mer, un plat d’inspiration californienne au menu de Dalida. En entendant l’idée pour la première fois, Venkatesa s’est tournée vers l’aubergine, puis vers le crabe. Pendant qu’elle préparait son plat, Colicchio et Mattheson sont passés devant sa gare et ont repris son idée, affirmant que la crème fraîche cuite à la vapeur «tombe à plat». Tandis que Venkatesa pivotait après la phase de préparation, décidant de ne pas saisir les aubergines et de les mettre sous vide, Ozyilmaz restait fidèle à son tadig. Lors de la présentation, le propriétaire de Dalida a ajouté un œuf de caille, des œufs de saumon et une salade d’algues. Appartement Miso chef Sophie Roé voulait plus de saveur du plat d’Ozyilmaz, et un autre chef invité a ajouté que les saveurs persanes étaient « côte à côte » plutôt qu’harmonieuses. Mattheson a noté qu’il s’agissait d’un placage plus contemporain que chaotique. Pourtant, Ozyilmaz a surtout volé sous le radar.
David Moir/Bravo via Getty Image
D’un autre côté, la présentation de Venkatesa de crabe et d’aubergines avec des champignons conservés, dukkah et du tahini à l’ail a été mal accueillie lors du saut. Contrairement au gâteau en entonnoir okonomiyaki de Jacobs, qui a suscité un énorme enthousiasme, Kish a été le premier à souligner le manque de saveur du plat de Venkatesa. Cuire l’aubergine à la vapeur était une erreur, a ajouté Simmons, ce qui a donné une texture « semblable à celle d’une limace ». “Ce n’est pas ici”, a déclaré Colicchio. “L’aubergine était aussi fade que fade peut l’être.”
Il a été si mal accueilli que Venkatesa s’est retrouvée parmi les deux dernières, aux côtés de Michelle Wallace et de son areya de porc d’inspiration vietnamienne. Colicchio s’est demandé pourquoi Venkatesa n’avait pas respecté le plan initial de saisir le plat, et Venkatesa a expliqué qu’elle craignait que la garniture ne coule. Tous les juges ont convenu que c’était trop plat, trop monotone. “C’était une décision risquée”, a déclaré Venkatesa à propos de son travail. En coulisses, elle a déclaré à ses collègues qu’elle n’était pas « très dure avec les épices comme je le fais habituellement ».
C’est une triste fin pour le chef, mais Venkatesa était l’un des personnages principaux de cette saison et ne devrait avoir aucun mal à vaincre ses adversaires dans la série complémentaire de la série. Cuisine de la dernière chance. Si elle réussit bien là-bas, apportant une partie de cette étincelle qui a fait d’elle une grande gagnante de la série jusqu’à présent, elle pourrait se retrouver à nouveau dans la série principale ; la candidate Kaleena Bliss est réapparue au cours de cet épisode aux côtés du nouveau venu Soo Ahn. Au fur et à mesure du générique, Venkatesa a déclaré qu’elle avait appris qu’elle prenait parfois des risques plus importants qu’elle ne le devrait, et que les hauts et les bas de la série étaient que les candidats vivaient et mouraient à chaque défi. “Désolé les chefs”, dit-elle avec un sourire confiant. “Vous n’avez pas vu le dernier de Rasika.”
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