Les asperges C’est un légume qui a gagné en popularité en cuisine grâce à sa polyvalence et aux bienfaits qu’il procure pour la santé. Riche en fibres, en antioxydants et en vitamines, comme A, C et E, il est idéal pour maintenir une alimentation équilibrée.
En plus, Il est connu pour sa faible teneur en caloriesce qui en fait un allié de taille dans les régimes axés sur la perte de poids. Sa saveur douce caractéristique et sa texture tendre le rendent parfait pour une grande variété de préparations, des plats simples aux plus élaborés.
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Plats aux asperges
En Argentine, la saison des asperges commence Septembre à novembre. Durant ces deux mois, ces légumes sont disponibles dans les épiceries de tout le pays.
Les deux types d’asperges sont disponibles dans les épiceries argentines (Adobe Stock)
Lors de la cuisson des asperges, il est important de noter qu’elles sont très faciles à préparer et peuvent être dégustées fraîches, cuites à la vapeur, sautées ou rôties. Vous trouverez ci-dessous trois recettes simples et délicieuses pour que vous puissiez intégrer les asperges à votre alimentation quotidienne.
Asperges au four au parmesan
Ingrédients:
- 500 g d’asperges fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Lavez et coupez la base dure des asperges.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que le fromage soit doré.
Salade d’asperges et œufs pochés
Ingrédients:
- 300 g d’asperges fraîches
- 2 œufs
- 100 g de roquette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez les asperges, coupez la base dure et faites-les bouillir dans l’eau pendant 5 minutes.
- Dans un bol d’eau chaude, ajoutez le vinaigre et faites cuire les œufs 3 à 4 minutes pour obtenir un œuf poché.
- Dans un saladier, mélangez les asperges cuites avec la roquette.
- Disposez les œufs pochés sur la salade et assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Asperges sautées à l’ail et au citron
Ingrédients:
- 400 g d’asperges fraîches
- 2 gousses d’ail, hachées
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez les asperges et coupez le fond dur.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’ail émincé.
- Ajouter les asperges et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croustillantes.
- Pressez le jus de citron sur les asperges et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.
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