On ne peut rarement y échapper après avoir mangé de l’ail, mais un aliment bien précis pourrait lutter contre la mauvaise haleine. Une étude dévoile lequel et explique pourquoi.
Il peut être difficile de lutter contre les mauvaises odeurs. À la maison ou sur nous, elles s’insinuent parfois sur une bien trop longue période, malgré le déodorant que l’on peut se mettre ou l’eau que l’on peut ingurgiter. Côté mauvaise haleine, un aliment est particulièrement dur à masquer après ingestion : l’ail. En visite en France, le roi Charles III l’a d’ailleurs interdit pour son dîner à Versailles.
Tendance en ce moment, il fait partie de ces produits antioxydants très prisés, notamment pour avoir une belle peau. Mais comment se débarrasser de son effluve après en avoir mangé ? Des chercheurs ont révélé qu’un aliment est particulièrement efficace pour cela. Relayée par Santé Magazine, l’étude a été publiée dans la revue Molécules et un communiqué a été publié ce 19 septembre. Son auteur principal est le professeur de science et technologie alimentaires Sheryl Barringer, officiant à l’Ohio State University aux États-Unis.
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Que manger pour éviter la mauvaise haleine liée à l’ail ?
Le chercheur a déjà identifié les pommes, la menthe, le lait ou encore la laitue comme aliments susceptibles de lutter contre la mauvaise haleine liée à l’ail. Leurs graisses ou enzymes neutralisent les composés soufrés à l’origine de cette odeur. Cette fois, l’équipe a testé les composants du yaourt de façon indépendante : eau, protéines, graisses. Ces derniers étaient déposés sur de l’ail cru dans des bouteilles en verre. La concentration de “composés volatils malodorants” a ensuite été mesurée et la réduction des niveaux de ces composés s’est élevée à 99 % avec le yaourt seulement. Lorsque les composés ont été introduits de façon séparée, ils ont également eu un effet désodorisant mais l’eau a été moins bonne que les graisses et les protéines.
D’autres expériences ont concerné le pH, l’acidité du yaourt. Et le résultat montre qu’un yaourt au pH moins acide est moins efficace sur la mauvaise odeur. Le Dr Sheryl Barringer conseille de privilégier les yaourts plus riches en protéines : les yaourts à la grecque, plutôt que les yaourts classiques au lait entier. Mais tous sont efficaces, y compris ceux aromatisés aux fruits. Autre recommandation : manger le yaourt peu de temps après avoir ingurgité l’ail. Bon à savoir également : l’ail frit émet moins de composés malodorants que l’ail cru, mais les yaourts sont moins efficaces sur l’ail frit.
Rédactrice pour Aufeminin, Charlotte est une passionnée de cinéma, français et international, et une liseuse de bonnes aventures. Curieuse de tout, elle parle autant de personnalités que de culture ou …
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2023-09-20 23:09:45