Mardi Gras est en cours à la Nouvelle-Orléans, menant au Fat Tuesday la semaine prochaine.
Food Guy Steve Dolinsky de NBC 5 dit qu’il y a un restaurant légendaire à Homewood, où ils font la fête depuis 50 ans.
Le Maple Tree Inn a ouvert ses portes en 1974, passant de Beverly à Blue Island, puis plus récemment, à de plus grandes fouilles à Homewood. Mais la mission a toujours été la même : apporter un avant-goût de la Nouvelle-Orléans dans le Midwest.
Erich Wennberg aime partager sa passion pour tout ce qui concerne la Nouvelle-Orléans avec ses clients. Le Maple Tree Inn est une institution pour South Siders depuis 50 ans. Même si cette semaine est importante, en raison du Fat Tuesday, la mission du restaurant est toute l’année.
«Nous voulons apporter un peu de la Nouvelle-Orléans à Chicago. Donc, lors de mon premier voyage à la Nouvelle-Orléans, j’ai été émerveillé, fasciné, je suis tombé amoureux, parce que mon âme était remplie à cause de tout à la Nouvelle-Orléans », a déclaré Wennberg.
Un rinçage à l’absinthe et un barman qualifié indiquent que votre Sazerac sera préparé de manière experte – garniture appropriée et tout. La nourriture, quant à elle, est le résultat direct de la relation de Wennberg avec ses fournisseurs.
“La plupart d’entre eux sont en Louisiane”, a-t-il déclaré.
Plusieurs plats, comme le jambalaya, commencent par la Sainte Trinité.
“Céleri, oignons, poivrons puis nous ajoutons de l’ail”, a déclaré Wennberg.
Dans ce cas, il y a aussi du poulet, des crevettes, des écrevisses et de l’andouille.
“Notre saucisse andouille que nous fabriquons en interne”, a déclaré Wennberg.
Une boule de riz sale ajoute une chaleur subtile et le plat est aussi copieux que coloré.
« Plats Old School New Orleans : jambalaya, etouffee de sébaste noirci… »
Couronné de verdures vinaigrées, il est aussi bon que tout ce que vous trouverez dans le Big Easy. Ils adoptent une approche légèrement différente avec leurs crevettes grillées.
“Crevettes et gruau – le nôtre s’appelle des crevettes barbecue au beurre de hickory, sur du gruau de fromage cheddar jalapeno – nous faisons beaucoup de nos propres viandes fumées, nous faisons des côtes levées au barbecue fumées au hickory, nous avons maintenant une côtelette de porc à double coupe”, a-t-il déclaré. .
Le dessert est une bonne idée, surtout si vous voulez partager.
“Crème brûlée à la banane et à la banane, et puis il y a un pudding au pain aux bananes en plus, et puis nous avons une sauce pralinée caramélisée qui va dessus, c’est vraiment, vraiment sympa. Cela m’aide à maintenir ma silhouette de fille », a déclaré Wennberg.
Les réservations sont recommandées, et vous pouvez parier qu’ils seront occupés avant le mardi gras, mais chaque jour au Maple Tree Inn est un peu de Mardi Gras.
Voici où vous pouvez aller :
18849, autoroute Dixie, Homewood
708-388-3461
