Un café et le cœur sourit : voilà comment la science « réhabilite » la boisson

Macchiato, marocain, court, long, américain, sucré ou sucré. En matière de café, chacun a ses préférences, mais si les études scientifiques parlent, il n’y a aucun doute : le meilleur est pur, amer, voire décaféiné.

Le nombre de recherches menées au cours des cinq dernières années, y compris les études cliniques, les revues et les méta-analyses, a approché le millier, mais l’intérêt de la science pour le café existe depuis longtemps et les résultats sont passés de négatifs à résolument positifs. Il suffit de dire que dans les années 1990, le Centre international de recherche sur le cancer l’avait inclus dans la catégorie des substances potentiellement cancérigènes, tandis qu’en 2016, après avoir examiné plus d’un millier d’études, il l’avait déclassé, concluant qu’il n’y avait aucune preuve que la consommation d’espresso était associée au cancer. En effet, a-t-il ajouté, le café protège même contre certains types de tumeurs.

Deux ou trois tasses de café par jour (même un expresso) protègent le cœur et les artères

par Federico Mereta

27 septembre 2022

Parce que dans le passé, c’était considéré comme nocif

Qu’est-ce qui n’allait pas ? La faute en revient probablement à la méthodologie de recherche, qui n’a pas pris en compte la corrélation entre la consommation de café et certaines habitudes malsaines, comme le tabagisme. “Nous avons également dissipé la crainte atavique selon laquelle le café ne serait pas adapté aux personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires : elle provenait d’analyses dans lesquelles le tabac n’était pas pris en compte – alors que les fumeurs sont parmi les plus grands buveurs de café, compte tenu du lien entre les deux substances – ni les autres aliments. pratiques, par exemple l’ajout de sucre ou de crème”, confirme-t-il Arrigo Cicéron, professeur au Département des Sciences Médicales et Chirurgicales de l’Université de Bologne. “Aujourd’hui, nous utilisons des méthodologies plus précises, nous distinguons la consommation de café de celle d’autres substances et de modes de vie particuliers et nous nous sommes rendu compte qu’il est plutôt bon pour davantage de pathologies”.

Etes-vous hypertendu ? Même deux tasses de café par jour peuvent être trop

par Federico Mereta

05 janvier 2023

Une des études les plus récentessont Nutrimentsè stato condotto proprio da Cicero e dai colleghi dell’Università e dell’azienda ospedaliera universitaria del Policlinico Sant’Orsola di Bologna: è emerso che, contrariamente al pensare comune, l’espresso non incide negativamente sulla pressione, ma può contribuire a mantenerla petite.

Ce que la science a découvert sur le café et les arythmies

“Nous avons évalué des personnes qui ont toujours bu habituellement plus de café par jour et nous avons découvert qu’une exposition chronique était bénéfique pour la tension artérielle et le système cardiovasculaire. Tant en ce qui concerne des pathologies telles que les crises cardiaques et les arythmies”, explique-t-il.

Pour le démontrer, un échantillon de 720 hommes et 783 femmes, appartenant à la Étude sur le cœur de Brisighella, l’étude épidémiologique la plus longue d’Europe, débutée en 1972 en Romagne. “Les résultats n’enlèvent rien à l’attention minimale qu’il convient d’accorder aux personnes hypersensibles à la caféine, qui réagissent par une légère tachycardie ou une augmentation de la tension artérielle, même temporaire.

Tout le monde a une prédisposition génétique à métaboliser cette substance plus ou moins rapidement et c’est pourquoi, à dose égale, il y a des gens qui peuvent boire du café avant de se coucher et d’autres qui, s’ils le boivent dès le début de l’après-midi, gagneront “Je ne dors pas le soir”, précise Cicéron. “Mais même les personnes hypertendues, qui étaient habituées à boire du café pendant des années avant que l’hypertension ne se développe, n’ont aucune raison d’arrêter, car l’espresso a aussi des effets positifs sur elles”.

Coeur, tension artérielle, foie, diabète, obésité : comment agit le café

Cœur et tension artérielle, mais aussi foie, diabète, peut-être obésité : les bienfaits du café vont aussi loin. « Après les pathologies cardiovasculaires, les résultats semblent positifs vis-à-vis des maladies du foie, tant infectieuses, liées aux hépatites de type B et C, que liées à l’accumulation de graisse, comme la stéatose hépatique. La consommation de café pourrait ralentir leur chronicité, réduisant également l’incidence des maladies hépatiques. cancer du foie”, explique l’expert.

Un café pour nous remonter le moral ? Non, c’est un effet placebo

par Matteo Grittani

10 août 2023

“Il y a aussi un léger signal positif concernant l’obésité, probablement dû à l’action stimulante du café sur le métabolisme basal, mais les résultats sont moins clairs car il s’agit d’une pathologie multifactorielle. Cependant, il y a plus de preuves avec le diabète de type 2”.

Alors, quelle est la quantité journalière idéale ? “C’est un fait difficile à évaluer épidémiologiquement, mais – conclut Cicéron – le dosage le plus positif se situe autour de trois cafés par jour”.