Cindy Blanc
Un verger de Kelowna a récemment été salué par un grand nom de la scène alimentaire canadienne.
La chef Nicole Gomes de la renommée de Top Chef TV a publié sur Instagram louant les pêches de Crosby Biologique. Gomes a participé à plusieurs reprises aux versions canadienne et américaine de l’émission de concours de cuisine et compte un large public à travers le pays.
« Elle est venue dans notre ferme il y a quelques années et a acheté des pêches en passant. En fait, je pense qu’elle faisait une expérience de chef spéciale dans l’un des établissements vinicoles. Elle a donc présenté nos pêches dans l’un de ses desserts », a déclaré la propriétaire du verger Lindsey Crosby.
Depuis lors, Gomes a suivi Crosby Organics sur Instagram et commentera souvent leurs publications.
“Puis, quand son amie passait en voiture il y a une semaine, je suppose, elle a demandé à son amie de lui prendre une ou deux valises et les a utilisées dans toutes ses créations à Vancouver”, a déclaré Lindsey.
Gomes est un grand partisan de Buy BC et soutient les petits agriculteurs locaux. « Honnêtement, les meilleures pêches. Et je pense que lorsque vous trouvez quelque chose comme ça, vous gravitez juste dessus. Et je pense que c’était à cause d’eux. Je les aime juste.”
Elle appelle la Colombie-Britannique et l’Okanagan, un écoclimat impressionnant. “Il y a tellement de grands producteurs ici, et j’ai toujours été attiré par le local autant que possible.”
« Kelowna, en particulier, et l’Okanagan, quand j’étais là-bas, c’était une journée entière à conduire et à rencontrer des agriculteurs. Et c’est glorieux”, ajoute Gomes.
La récolte de pêches chez Crosby Organics est excellente cette année après une période difficile en 2022, lorsque les bourgeons ont été endommagés à grande échelle lors d’un gel tardif.
« Cette année, nous sommes simplement reconnaissants, tellement reconnaissants de récolter n’importe quoi. Nous ne sommes pas à notre pleine capacité de récolte. Nous sommes peut-être à environ 80 %, nous pensons », croit Crosby.
Vous pouvez trouver la recette de gâteau au pudding aux pêches de Gomes sur elle PageInstagram.
2023-08-16 04:33:00
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