6. novembre 2024
«Un Autrichien moyen, du bébé à la grand-mère, dispose de 27 000 euros par an. Sur ce montant, environ 4 990 euros, soit environ 18 pour cent des dépenses totales, sont consacrés à la nutrition», a déclaré mercredi l’étude de marché RegioData. Il existe une nette tendance à l’augmentation des dépenses dans le secteur de la restauration. “Actuellement, 37 pour cent des dépenses alimentaires sont consacrées aux restaurants et aux cafés – un record”, indique le rapport. Une nouvelle croissance est attendue.
Un regard sur le passé montre que les Autrichiens ont toujours dépensé le même montant pour le commerce alimentaire au fil des ans, alors que les dépenses globales en alimentation augmentent. “Il est à noter que l’attention a changé : de plus en plus de flux se tournent vers le secteur de la restauration, tandis que les dépenses dans le commerce de détail stagnent pratiquement”, a déclaré RegioData dans un communiqué de presse.
Un Autrichien moyen dépenserait actuellement environ 1 515 euros par an pour une visite au restaurant. La plus grande part va aux pubs traditionnels – environ 1 200 euros iraient aux auberges, aux restaurants et aux stands de saucisses. 200 euros supplémentaires seraient dépensés dans les pâtisseries, les cafés et les glaciers, tandis que le reste irait aux services de restauration, aux services de livraison et à des offres similaires.
Malgré le boom en ligne en cours dans de nombreux domaines, la part du commerce de détail alimentaire en ligne en Autriche reste faible par rapport à d’autres secteurs : en 2022, selon les études de marché, elle ne représentait qu’environ 2,8 % du marché total. Et en 2024, cette proportion restera probablement inférieure à trois pour cent. Ce chiffre comprend à la fois les ventes des boutiques en ligne nationales et étrangères de fournisseurs purement en ligne ainsi que les ventes sur Internet des détaillants stationnaires.
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