TRONDHEIM (Dagbladet): – Dîner sans viande ? Alors ce n’est pas le dîner. Il doit toujours s’agir de viande ou de poisson, déclare la ministre de l’Agriculture Sandra Borch.
Borch et Geir Pollestad ont invité Dagbladet à un dîner de steak la veille de l’ouverture de la réunion nationale du Parti du centre.
Deux chambres et une cuisine à Midtbyen sont le théâtre et le ministre de l’Agriculture déguste un Château de Ferrand de 2009 (Pôle de prix 586 NOK) en attendant le satané steak.
Végétarien le soir de Noël
Borch a du mal à se souvenir de la dernière fois qu’elle a eu un dîner végétarien.
– J’ai en fait mangé des pancakes au Storting pour le déjeuner l’autre jour – avec du bacon, dit Borch timidement, avant d’allumer :
– Mais pour le dîner, j’ai mangé de la truite, du concombre norvégien et de la crème sure Tine ! dit Borch à propos de son dernier dîner “végétarien”.
Pollestad doit remonter jusqu’à la veille de Noël pour le dernier dîner sans viande.
– Ensuite, c’était de la bouillie de riz pour le dîner – c’est-à-dire au milieu de la journée. Le dîner du soir était de la dinde, des côtes levées et des côtelettes de porc, dit Pollestad, souriant au-dessus du verre de vin rouge.
– Qu’en est-il des journées sans viande dans les cantines et les lieux de travail ?
– Le lundi sans viande est une blague. Allez-vous aussi avoir un mardi sans vol ? Cela doit dépendre de chacun. Ce n’est pas comme ça qu’on sauve le monde, dit Pollestad.
Peur d’un autre choc électrique
– Le Parti conservateur attaque l’agriculture norvégienne
Borch et Pollestad veulent désormais donner une fois pour toutes bonne conscience au peuple norvégien pour qu’il savoure du bœuf – de préférence plusieurs fois par semaine. Et ils ont aiguisé leurs couteaux à steak pour une attaque contre le Parti conservateur, qui veut introduire une taxe CO₂ sur la viande.
– Erna Solberg a dit beaucoup de choses étranges récemment sur l’agriculture norvégienne. La proposition de taxe sur le CO₂ est une attaque contre la production alimentaire norvégienne, elle entraînera un certain nombre de fermetures et une augmentation des prix pour les consommateurs, a déclaré le ministre de l’Agriculture Borch.
– Nous distinguons ce que sont les émissions fossiles et ce que sont les processus biologiques. La Norvège a une excellente opportunité de produire de l’herbe, nous avons donc besoin d’animaux pour utiliser l’herbe. Les humains ne peuvent pas réellement manger de l’herbe, explique Pollestad.
– Coût énorme
La proposition du Parti conservateur d’une taxe sur le CO₂ de 100 NOK par tonne rapportera un demi-milliard dans les caisses de l’État. En 2030, il existe un accord entre les partis sur une taxe sur le CO₂ de 2 000 NOK par tonne, mais cela ne devrait pas affecter l’agriculture ou notre alimentation, selon le Parti du centre.
Les calculs effectués par Klaus Mittenzwei de Ruralis pour NRK en 2021 montrent qu’une augmentation de la taxe sur le CO₂ à 2 000 NOK par tonne conduira à 3-4 NOK de bœuf plus cher par kilo.
– Vous ne maximisez pas la crise ici ? Le steak ne coûtera sûrement que quelques centimes de plus avec la taxe CO₂ de Høyre ?
– Un demi-milliard de couronnes donne une petite taxe par unité, mais il est fondamentalement important d’éviter une taxe climatique sur la viande. Maintenant, 100 couronnes par tonne sont proposées, ce qui devrait donner un demi-milliard. Mais la taxe finira par monter à 2 000 NOK par tonne, puis à 10 milliards de NOK, ce qui représente un coût énorme pour les agriculteurs norvégiens et une concurrence affaiblie. La plateforme Hurdal déclare que nous n’introduirons pas de taxe climatique sur les processus biologiques, dit Pollestad.
C’était une entrecôte longuement mijotée à Borch et Pollestad avec sauce, purée de pommes de terre et ragoût de champignons. Le directeur du restaurant, Roar Hildonen, vient et demande si la nourriture est bonne – à la grande louange des Sp tops.
Mais devrait-il y avoir autre chose à boire ? Dagbladet met Hildonen au défi de préparer une boisson pour le ministre norvégien de l’alimentation.
Geir Hildonen réfléchit à deux fois avant de se précipiter au bar et de servir un Trønder cranberry dream, une boisson qu’il a développée en interne.
CRANBERRY DREAM : Sandra Borch prend une boisson aquavit après le repas. Photo : Jørgen Gilbrant / Dagbladet
Vis mer
Recette Rêve de canneberge Trønder
- 4 cl By Brenneri Akevitt 1835 (ou autre akevitt vieilli en fût de Trønder)
- 10 canneberges (de préférence congelées)
- 1 citron vert, coupé en morceaux
- 1-2 cuillères à café de sucre (essayez – ça devrait être aigre-doux)
- Faites le plein avec Perlende Tytteberdrikk de Røros Bryggeri
Rugir Hildonen (2022)
Sandra Borch sirote la boisson aquavit et s’empare de plusieurs pailles pour que Dagbladet puisse aussi la goûter.
– La nourriture et la boisson sont aussi de la culture. La Norvège ne peut plus croître. Je ne veux pas traiter les vaches et la litière de la même manière, dit Sandra Borch.
