L’une des plus grandes armes de notre corps contre la maladie et les blessures peut également se retourner contre ce qu’elle défend.
L’inflammation peut se cacher dans notre corps comme “une force silencieuse et frémissante”, a déclaré le Dr Shilpa Ravella à Jesse Mulligan.
La Dre Ravella est une gastro-entérologue transplantologue qui voit les effets de l’inflammation cachée chez ses patients.
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Elle explique ce que c’est, comment cela fonctionne et comment l’alimentation et la nutrition peuvent aider à le contrôler dans son livre Un feu silencieux : l’histoire de l’inflammation, de l’alimentation et de la maladie.
L’inflammation est une force ancestrale qui a évolué pour nous protéger des agents pathogènes, des poisons et des traumatismes, dit-elle
“Lorsque vous vous cognez l’orteil ou que vous vous blessez d’une manière ou d’une autre, vous pouvez voir des choses comme des rougeurs, de la chaleur, de l’enflure et de la douleur.
“Et ce sont les quatre signes cardinaux de l’inflammation.”
Dans ce cas, l’inflammation fait son travail, travaille à guérir la plaie, dit-elle.
“Mais parfois, l’inflammation peut persister dans le corps, et vous pouvez même ne pas la voir.
“Maintenant, nous en savons beaucoup plus sur cette entité appelée inflammation silencieuse. Et c’est le type d’inflammation qui persiste dans votre corps. C’est chronique, c’est continu, mais c’est à un niveau bas. “
À toutes fins utiles, vous êtes en parfaite santé, mais vous avez une « force silencieuse et bouillonnante en vous qui est un marqueur de risque de maladie », explique le Dr Ravell.
Ainsi, l’inflammation peut être à la fois une cause et une conséquence de la maladie, dit-elle.
« Lorsque vous pensez à une maladie comme une maladie cardiaque, par exemple, vous pensez à un taux élevé de cholestérol sanguin comme un facteur de risque.
“Mais nous savons aujourd’hui que l’inflammation de bas niveau est également un facteur de risque, si vous avez ce type d’inflammation dans votre corps, si elle persiste assez longtemps, elle peut en fait provoquer une crise cardiaque à l’avenir.”
Alors pourquoi un système immunitaire construit pour nous protéger nous attaquerait-il à la place ? C’est un prix biologique que nous payons pour avoir cette réponse, dit-elle. Mais ce prix biologique de l’inflammation est bien plus répandu que les maladies auto-immunes que nous connaissons.
“Parce que l’inflammation n’est pas seulement impliquée dans les maladies auto-immunes, mais dans la majorité de nos maladies chroniques modernes.
“Donc, des choses comme les maladies cardiaques, le cancer, l’obésité, le diabète, les troubles neuro-dégénératifs, ce sont toutes des maladies liées à une inflammation chronique et cachée.”
Des facteurs environnementaux sont à l’origine de ce nouveau groupe de maladies liées à l’inflammation, dit-elle.
“Nous avons évolué pour développer ces réponses immunitaires robustes, mais nous mangeons aussi différemment que par le passé, notre environnement est si différent, nous respirons différents types d’air, nous ne faisons plus autant d’exercice qu’avant. .
“Donc, nous avons beaucoup de déclencheurs de bas niveau dans l’environnement qui stimulent notre système immunitaire, mais pas tous en même temps. Cela l’incite à créer en quelque sorte cette réponse humaine de bas niveau dans notre corps.
La majorité d’entre nous ont une inflammation silencieuse dans notre corps, dit-elle.
“Donc, c’est un très, très gros problème. Et c’est en effet un tueur silencieux.
Les tests d’inflammation spécifique ne sont ni viables ni particulièrement précis, dit-elle. Mais il existe des repères physiques évidents.
La graisse abdominale est particulièrement mauvaise, dit-elle.
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“La graisse du ventre qui s’enroule autour de votre abdomen est un indicateur de la graisse viscérale qui s’enroule autour de vos organes abdominaux.
“Et c’est cette graisse viscérale qui est hautement inflammatoire et produit des molécules inflammatoires à toute heure de la journée.
Donc, le simple fait d’avoir une partie de cette graisse du ventre, malheureusement, est un marqueur d’inflammation.
Un régime anti-inflammatoire est la meilleure chose que nous puissions faire en tant qu’individus pour contrer les nombreux cas d’inflammation dans la vie moderne, dit-elle.
“Essayez de vous concentrer sur la consommation d’autant d’aliments végétaux diversifiés que possible. Cela ne signifie pas que vous devez étiqueter votre alimentation d’une certaine manière en tant que végétalien ou paléo ou végétarien ou quelque chose comme ça.
“Mais juste que vous incluiez autant de types différents d’aliments végétaux dans le régime alimentaire que vous le pouvez, car nous savons que ces types d’aliments sont hautement anti-inflammatoires.”
La fibre est votre ami anti-inflammatoire, dit-elle
“La fibre est l’un de nos nutriments les plus anti-inflammatoires. Et on le trouve dans les aliments végétaux et les aliments végétaux entiers.
Et ce que font les fibres, c’est qu’elles nourrissent les bactéries dans votre intestin. Ainsi, lorsque vos bactéries intestinales mangent la fibre, elles fabriquent d’étonnantes molécules anti-inflammatoires comme les acides gras à chaîne courte, qui calment l’inflammation dans l’intestin et calment également l’inflammation dans tout le corps.
Les aliments végétaux contiennent de nombreux autres nutriments utiles, dit-elle, tels que les polyphénols.
“Ces substances sont également digérées par le microbiote intestinal et calment l’inflammation dans tout le corps.”
Les épices et les herbes sont également anti-inflammatoires et limitent la consommation de viande, conseille-t-elle.
« La viande moderne a tellement changé par rapport à ses prédécesseurs. il contient tellement plus de graisses saturées qu’il ne l’a jamais fait auparavant. Et, on en mange en très grande quantité.
“Donc, si vous choisissez d’inclure de la viande dans votre alimentation, je dirais de l’utiliser comme arôme.”
