Un food truck qui “fume tout” et rassemble les gens

Tout a commencé avec un fumeur.

420 Tacos propriétaires et exploitants de camions Linda Durand et Guillaume Alexandre avait l’idée que s’ils achetaient juste un gros fumoir, ils pourraient cuisiner toutes leurs viandes préférées et nourrir leurs amis et leur famille. Simple et pur. Le fait est que tout ce qu’ils fumaient était si bon qu’une autre idée a surgi.

« Vendons cette nourriture ! »

En 2017, Alejandro a perdu son emploi dans un centre d’appels qui était loin de sa véritable vocation. Rester assis là, heure après heure, à parler à personne après personne, s’est avéré plus épuisant que prévu. Heureusement, Alejandro a été un grand fan du feuille douce la majeure partie de sa vie Duran est exactement le même. La mouture de 9 à 5 n’a jamais été pour elle et leur amour partagé du beau bourgeon, ainsi que des viandes fumées, les a réunis et c’est ainsi que 420 Taco est né.

“Notre énoncé de mission et ce que nous sommes est juste là sur le côté du camion. Rassembler les gens un taco à la fois », a déclaré Alejandro. « Nous cherchons à connecter les gens. Vous savez, tout passe par les relations, la connexion et bien sûr l’amour.

Les tacos en question sont super dope (tous jeux de mots voulus).

Le taco de poitrine est probablement l’un de mes favoris de tous les temps à cause de cette viande fumée. Leur poitrine est si tendre, si juteuse, qu’ils pourraient simplement la vendre et appeler leur camion “Up In Smoke”. Ce qui était, ironiquement, l’un des noms qu’ils ont trouvés avant de s’installer sur 420 Taco.

“Nous fumons tout”, a déclaré Duran avec un sourire. « C’est une autre devise pour nous et le camion. Si vous avez des fringales, venez nous voir et nous avons ce qu’il vous faut.

Le camion lui-même a été construit en 1975, il a donc cette ambiance vintage distincte. Il s’avère que c’était un camion à tacos pendant des années, donc tout ce que Duran et Alejandro avaient à faire était de le peindre en vert vif, d’ajouter leur logo d’un crâne portant un sombrero et de manger un taco, de le remplir de leur nourriture délicieuse et de prendre la route.

Cela me rappelle un peu le camion que Cheech et Chong ont conduit dans leur film “Nice Dreams”, mais au lieu de vendre des glaces très puissantes, ils vendent des tacos et des tortas. Oh, et leur nourriture n’est pas dosée, ce à quoi de nombreux clients s’attendaient. Cependant, les saveurs de chaque article vous feront planer un peu.

Duran est originaire d’El Paso, au Texas, qui a déménagé à Tucson à un jeune âge avec sa famille, tandis qu’Alejandro est originaire de Covina, en Californie, et a déménagé ici en 2001 pour des opportunités d’emploi et un loyer plus indulgent. Comme mentionné précédemment, ils avaient tous les deux des carrières «normales», mais le désir de tout ce qui était culinaire était tout simplement trop fort. De plus, être entouré de nourriture incroyable toute la journée est le concert parfait pour tous ceux qui en aiment cheeb sur le régulier.

Travailler dans un bureau toute la journée ? C’est un sérieux buzz kill.

Deux de mes choses préférées doivent être les tacos et le pastrami et vous feriez mieux de croire que 420 Taco a les deux. Le pastrami est tellement bon. Ils saumurent leur viande et la coupent en fines tranches de papier avant de la faire croustiller sur le gril plat.

Ce même pastrami se retrouve aussi sur leur Le patron sandwich qui comprend du fromage Jack, de la moutarde de Dijon, des cornichons maison et des oignons marinés sur une pâte molle birote chignon qui ressemble à un joli gros blunt. Au lieu d’être bourré de kush il regorge d’une certaine réalité de charcuterie du sud-ouest. De plus, il est accompagné de certaines des meilleures frites assaisonnées de la ville.

C’est vrai, 420 Taco va au-delà des frontières des tacos et sert des sandwichs qui peuvent facilement correspondre à tous les gros frappeurs entre les pains du Vieux Pueblo. Le jour où j’ai traîné avec Duran et Alejandro, alors qu’ils étaient garés à L’arrière cour sur Grant et Fairview, je savais que je voulais mettre en valeur leurs délicieuses tortas.

Chaque fois que j’ai mangé au 420 Taco, je commande un taco – ou trois – mais je me fais aussi un devoir d’essayer l’un de leurs sandwichs. Un favori personnel doit être le Poussin Chaudune montagne sacrée de poulet râpé juteux associé à du fromage habanero Jack, des tomates fraîches, de la laitue, puis une crème au chipotle qui non seulement ajoute de l’onctuosité à un sammie déjà onctueux, mais apporte cette chaleur que les habitants du désert adorent.

Ils m’ont fait essayer le Le mariachi, un sandwich avec lequel je n’étais pas encore à l’aise. Celui-ci est pour les sérieux carnivores là-bas. Si c’est un réveiller et cuire genre de journée pour vous, c’est le joint dont vous avez besoin dans votre vie. C’est énorme, c’est charnu, c’est garni d’avocat et d’une crème verte (bien sûr c’est vert), et devrait satisfaire même les plus nobles fringales de midi.

La meilleure partie de 420 Taco est le fait qu’il s’agit d’une affaire de famille complète. Leurs cinq enfants, ainsi qu’un neveu, aident à sortir et à ouvrir la fenêtre les jours particulièrement chargés. Le camion peut facilement être repéré à The Backyard, ou n’importe où vraiment, car cette couleur vert herbe peut être vue à des kilomètres de distance. Ils peuvent également être trouvés garés devant les dispensaires, ce qui est la plus sage des réalisations pour tout camion de nourriture si vous me demandez.

“Venez simplement et soutenez les locaux, pas seulement notre camion de nourriture, mais tous”, a déclaré Alejandro. “Je veux que les gens sachent à quel point tous ceux qui possèdent et utilisent les camions sont formidables et à quel point nous travaillons dur. Nous sommes une communauté soudée et si quelqu’un a besoin de quoi que ce soit, tout ce que vous avez à faire est de demander. Donnez-nous juste un cri et nous sommes tous là les uns pour les autres. C’est vraiment humiliant et une bénédiction à avoir.

Duran et Alejandro en sont aux tout premiers stades de l’examen d’un deuxième camion, mais sont très occupés avec celui qu’ils ont maintenant. C’est cette affaire de famille qu’ils tiennent si proche et laisser les enfants prendre le relais peut leur inculquer une éthique de travail que les deux attendent de chacun d’eux.

C’est formidable de voir des gens qui adoptent à ce point la culture du cannabis et qui donnent à leur entreprise le nom de celle-ci. Dans les rares occasions où je reçois nourriture zootée, tout ce que je peux faire, c’est m’asseoir dans un fauteuil confortable en regardant les rediffusions de “The Muppet Show”, en espérant avoir de bons tacos fous assis à côté de moi. Avec l’aide de 420 Taco, nous pouvons tous réaliser ces rêves ultraviolets dans une bouffée délicieuse et légèrement addictive. N’oubliez pas de passer.

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