Photo d’illustration : ANP
Des pointes de python au lieu de pointes de filet ? Cela semble étrange, mais il se pourrait qu’à l’avenir il y ait des morceaux de python dans nos assiettes. Les chercheurs ont découvert que la viande de python est extrêmement durable.
Il y a de fortes chances que vous ne l’applaudissiez pas immédiatement. Un morceau de python n’est pas vraiment un mets délicat aux yeux de la plupart d’entre nous. Cependant, manger de la viande de python pourrait offrir de nombreux avantages à l’avenir. Il s’avère être une source de nutrition très efficace et durable.
Python contient beaucoup de protéines
La viande de serpent contient beaucoup de protéines, ont découvert les chercheurs. « En ce qui concerne la teneur en protéines, les pythons surpassent toutes les autres espèces « classiques » étudiées jusqu’à présent », explique Daniel Natusch de l’Université Macquarie en Australie.
De plus, la viande de python peut également être produite de manière très durable. « Les pythons atteignent très rapidement leur « poids de boucherie » et ont besoin de très peu d’eau », explique Natusch. « Ils peuvent même vivre de la rosée qui tombe sur leurs écailles le matin. Et ils ont besoin de très peu de nourriture, car les serpents peuvent jeûner jusqu’à quatre mois sans perdre de poids. Ils se nourrissent principalement de rongeurs et d’autres ravageurs qui dévorent nos récoltes.
Pour leur recherche les scientifiques ont divisé 4601 pythons en différents groupes. Chaque groupe a reçu un type spécifique de saucisses, fabriquées à partir de déchets de viande et de poisson. Certaines saucisses contenaient également des plantes. Quelle que soit la variante mangée par les pythons, cela ne faisait aucune différence dans leur processus de croissance.
Allongé au soleil
“Les oiseaux et les mammifères gaspillent environ 90 pour cent de leur énergie provenant de la nourriture pour réguler leur température corporelle”, explique Rick Shine, qui a également participé à l’étude. « Mais les animaux à sang froid n’ont besoin que de s’allonger au soleil pour rester au chaud. Cela les rend beaucoup plus efficaces lorsqu’il s’agit de convertir la nourriture qu’ils consomment en plus de viande et de tissus corporels que n’importe quel animal à sang chaud.
Selon Natusch et Shine, la recherche montre que les élevages de serpents peuvent convertir très efficacement une grande quantité de déchets agricoles en protéines utilisables, tout en produisant eux-mêmes relativement peu de déchets. Au moins 82 pour cent d’un python peut être transformé en produits utiles. Non seulement la viande est utile, car la peau peut être transformée en cuir, la graisse peut être utilisée comme huile et la vésicule biliaire contient de la bile de serpent qui peut être utilisée comme médicament.
Peu de gaz à effet de serre
Et puis il y a un autre avantage, disent les chercheurs. Les pythons produisent très peu de gaz à effet de serre. Ils ont un système digestif très puissant et peuvent donc même briser les os sans laisser trop de matières fécales derrière eux.
Bien que le python ait toujours été un mets délicat dans certains pays, les chercheurs ne pensent pas que le serpent sera vu de cette façon en Australie ou en Europe de si tôt. “Je pense qu’il faudra beaucoup de temps avant que vous puissiez commander un burger au python dans votre restaurant préféré”, déclare Shine.
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2024-06-04 12:10:00
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