L’équipe du restaurant Terre de Cork célèbre ce soir l’obtention de deux étoiles Michelin lors de la cérémonie de remise des prix du Guide Michelin Royaume-Uni et Irlande à Manchester.
Gagnant d’une étoile l’année dernière après seulement six mois et maintenant d’une seconde, le chef patron Vincent Crepel et son équipe de cuisine ont réalisé un travail impressionnant et rapide pour créer une expérience audacieuse, assurément deux étoiles, une réussite exceptionnelle pour le restaurant qui a ouvert ses portes au Castlemartyr Resort en Cork en octobre 2022.
Le chef Crepel a déclaré : « Recevoir la deuxième étoile Michelin est la réalisation du rêve d’une vie et une merveilleuse élévation à recevoir de la part des inspecteurs.
«Je suis tellement fier de l’équipe et de ce que nous avons accompli. Nous avons eu une année fantastique et nous sommes impatients d’accueillir à nouveau des invités en 2024.
« Notre objectif est de rendre la visite de Terre accessible aux convives et nous avons la chance de travailler avec d’excellents fournisseurs locaux et internationaux qui nous aident à inspirer et à façonner nos menus.
« Recevoir la deuxième étoile est un hommage à la créativité et aux normes que nous visons à atteindre et à maintenir. »
Les menus Terre sont méticuleusement créés, offrant des saveurs vibrantes, un attrait visuel et une complexité, fusionnant les techniques de cuisine françaises traditionnelles avec des ingrédients asiatiques.
Au cours des 12 derniers mois, l’équipe a remporté de nombreux prix, dont le prix Euro-Toques Jeune Chef de l’année 2023 pour la chef de partie Shauna Murphy, grâce à son mentorat sous la direction du chef Vincent et de son équipe acclamée, dont Filip Palfi, le estimé Terre Sommelier et Directeur du Restaurant.
Brendan Comerford, directeur général du Castlemartyr Resort, a déclaré : « Ce fut un voyage fantastique de voir Terre s’établir depuis sa création jusqu’à l’attribution d’une deuxième étoile Michelin.
« Le travail de l’équipe de Terre est tout simplement superbe ; De l’élaboration du menu à la création du jardin de produits biodynamiques Terre en passant par l’accord de thé taïwanais, faire diner à Terre est une expérience vraiment remarquable.
« Recevoir la deuxième étoile est une fantastique reconnaissance de l’effort, du travail acharné et de la créativité du chef Vincent et de son équipe.
Terre est situé dans le manoir du XVIIIe siècle du complexe cinq étoiles Castlemartyr.
2024-02-05 23:27:35
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