14 février 2024
Un restaurant du centre-ville ajoute un bar à sushi.
Pho Thai, à Shriver Square, profite du changement du bâtiment vers une seule entrée principale pour s’agrandir avec le bien nommé Sushi Bar.
Maintenant que l’entrée principale secondaire du côté sud du bâtiment, au niveau de la 11e rue et de Phillips Avenue, a été fermée, Pho Thai va s’agrandir pour atteindre les fenêtres le long de Phillips.
Les convives pourront s’asseoir à un comptoir le long des fenêtres et regarder l’activité du centre-ville, a déclaré le copropriétaire Kim Ueng.
Les chefs de sushi – Ueng a déclaré qu’il prévoyait d’en avoir au moins deux parmi son personnel – travailleront dans un poste situé entre le comptoir et la salle à manger principale, qui continuera à être séparée par des panneaux de verre mais aura une porte.
La construction a commencé et Ueng a déclaré qu’il espérait ouvrir Sushi Bar dans six à huit semaines.
Les convives pourront commander à partir des deux menus dans l’un ou l’autre espace. Pho Thai, qui a ouvert ses portes en 2019, propose des plats vietnamiens et thaïlandais, ainsi que quelques chinois.
Le menu du Sushi Bar comprendra des sushis, des sashimis et des petits pains, dont environ 50 petits pains spéciaux du chef, a déclaré Ueng, qui a créé ces recettes en tenant compte des suggestions des clients.
« J’ai beaucoup de clients qui me connaissent et ils me demandent : « Kim, peux-tu venir chez nous et devenir chef de sushi privé ? … Je suis tout simplement ravi que les clients voient notre menu s’ajouter à ce que nous avons à Pho Thai.
Les fruits de mer et le poisson seront importés directement du Japon et comprendront des offres comme le germon, le maquereau, l’oursin et les huîtres.
« Nous utilisons des ingrédients de haute qualité. C’est presque non rentable pour nous », a déclaré Ueng. « L’objectif est de faire du profit et de servir des sushis de haute qualité aux clients. »
Les convives pourront commander un verre de saké ou de negroni avec leurs sushis. Comme Pho Thai, des plats à emporter et des livraisons par des tiers seront disponibles.
Alors que le centre-ville de Sioux Falls compte quatre restaurants servant des sushis, Ueng a déclaré que le Sushi Bar offrira une expérience unique en offrant aux convives une vue sur Phillips Avenue. Le comptoir comportera 15 places.
« Je ne veux pas que les clients pensent qu’il s’agit d’un simple bar à sushis. C’est un bar à sushi différent. C’est ce que nous visons.
Plus tôt ce mois-ci, Pho Thai a annoncé une autre expansion : un deuxième emplacement dans un centre commercial le long de la 34e rue à l’ouest de Louise Avenue. Cet endroit ne servira pas de sushi, a déclaré Ueng.
Il est cependant enthousiaste à l’idée d’ajouter à l’ambiance de divertissement et de restauration du centre-ville.
« Les bons sushis deviennent populaires », a déclaré Ueng. “J’encourage les gens qui ne l’ont jamais essayé à essayer.”
Pho Thai va ouvrir un deuxième restaurant
