La gastronomie équatorienne brille une fois de plus dans le monde, cette fois avec l’aide du chef Alexandra Espinoza et son restaurant Cotoa, pas Miamimaintenant présent dans le Guide Michelin de Floride 2025.
“Nous sommes incroyablement fiers d’être le premier restaurant équatorien aux États-Unis à rejoindre le Guide Michelin! C’est un honneur incroyable de représenter l’Équateur à Miami, et nous nous engageons à vous offrir la meilleure expérience culinaire équatorienne à COTOA”, a publié le restaurant sur ses réseaux sociaux après avoir reçu la nouvelle.
Le Guide Michelin Floride 2025 a partagé sa sélection ces dernières heures et Il a souligné que Cotoa propose un ceviche C’est “un mélange onctueux de noix de coco, de gingembre et de cacahuètes, et garni de fines lamelles de radis pastèque” qu’il décrit comme une “combinaison gagnante”, servie, bien sûr, avec des chifles.
C’est aussi met en évidence le menu en généralqui comprend du poulet sec avec du plantain sucré, du poisson dans des feuilles de bananier, de la glace et du jus de cacao. Il est situé au : 100 Biscayne Boulevard, Miami, Floride 33131.
Menu Cotoa à Miami
Selon le menu publié dans le Site Cotoavoici quelques-uns des plats proposés et leurs prix respectifs :
Pain de manioc, 5 pièces : 10,00 USD
Empanadas au poulet sec, 2 pièces : 10,00 USD
Humita de grand-mère : 12,00 USD
Oignon : 22,00 USD
Chèvre sèche : 20,00 USD
Ceviche Manicero Portion: 21,00 USD
Cevichocho: 20,00 USD
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