Un restaurant de renommée mondiale basé à Vancouver, connu pour sa cuisine de rue vietnamienne, s’installe officiellement dans un quartier animé de Toronto.
Le quartier bien-aimé d’Ossington, bien-aimé de la ville, est en pleine effervescence ces derniers temps. Avec la fermeture de restaurants notables comme le Boehmer primé et de nouveaux noms comme Centre de Calgary emménageant dans des espaces emblématiques, ce quartier populaire fait à nouveau tourner les têtes. Le strip se prépare à accueillir encore un autre nom remarquable dans sa liste évolutive.
La dame du déjeuner ouvrira son premier emplacement à Toronto au 93 Ossington Avenue, reprenant l’espace que Boehmer a occupé et appelé chez lui pendant plus d’une décennie.
Benedict Lim, chef exécutif et propriétaire de The Lunch Lady, a confirmé la nouvelle.
« Nous sommes ravis d’apporter notre vision authentique et unique de la cuisine vietnamienne, en mettant l’accent sur les saveurs vibrantes des plats de rue, à la scène culinaire de Toronto », partage Lim.
“Le Lunch Lady a toujours eu pour but de partager des plats sincères et les histoires qui les sous-tendent, et nous sommes impatients d’accueillir la communauté de Toronto.”
Ils recrutent actuellement pour plusieurs postes principaux, notamment Responsable façade, Chef de Part/Sous Chef, Cuisinier et Gérant de bar.
Cette révélation douce-amère survient juste un jour après que nous ayons rapporté que Chef de fer Canada Le restaurant du vainqueur Paul Boehmer ne rouvrira plus.
Aujourd’hui, avec un nouveau départ pour l’espace, les fans de l’établissement de la côte ouest peuvent bientôt s’attendre à savourer la cuisine vietnamienne de The Lunch Lady.
Si vous ne connaissez pas le nom, l’histoire est aussi légendaire que possible. “Dame du déjeuner” était en fait un nom donné à la propriétaire d’un stand de nourriture vietnamienne, Mme Nguyen Thi Thanh, par le célèbre chef décédé. Anthony Bourdain lors de sa visite à son stand à Ho Chi Minh Ville.
C’était déjà un lieu gastronomique populaire, mais il a rapidement acquis une reconnaissance mondiale auprès des habitants et des visiteurs qui se sont rendus pour goûter ses célèbres soupes de nouilles.
Le titre de « The Lunch Lady » est resté, mais ce n’est qu’en 2012 que le propriétaire du restaurant de Vancouver, Michael Tran, a pu découvrir sa cuisine inoubliable. Décrivant cette visite comme ayant changé sa vie, Tran a contacté Thanh en 2018, déclenchant un partenariat pour partager sa passion culinaire avec l’Amérique du Nord. deux ans plus tard.
Avance rapide jusqu’en 2022, et Lunch Lady a obtenu la très convoitée désignation Bib Gourmand lorsque le Guide Michelin est arrivé pour la première fois à Vancouver, une distinction célébrant une cuisine exceptionnelle à un prix abordable. Deux autres prix ont été décernés dans les années qui ont suivi.
Maintenant, à l’occasion de l’ouverture de Toronto, Lim partage son objectif de servir ses délicieux plats sur le Strip d’Ossington en mai 2025.
Avec des fichiers de Hanna McLean et Phoebe Knight
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