Une étude récente à Penn State a révélé que le brocoli contient des molécules qui se lient à un récepteur chez la souris, protégeant la muqueuse de l’intestin grêle et inhibant le développement de la maladie. Les résultats renforcent les preuves du brocoli et d’autres légumes crucifères en tant que “superaliments” qui favorisent la santé intestinale et le bien-être général.
Les scientifiques découvrent qu’une molécule spécifique présente dans le brocoli interagit avec un récepteur chez la souris, ce qui améliore la santé intestinale.
Le brocoli est largement reconnu pour ses bienfaits pour la santé. Par exemple, des études ont démontré que consommer plus de ce légume crucifère peut réduire le risque de cancer et de diabète de type 2. Maintenant, une enquête récente menée à Penn State a révélé que le brocoli contient des molécules spécifiques qui se fixent à un récepteur chez la souris, protégeant la muqueuse de l’intestin grêle et empêchant la progression de la maladie. Ces résultats renforcent encore l’idée que le brocoli est vraiment un « super aliment ».
« Nous savons tous que le brocoli est bon pour nous, mais pourquoi ? Que se passe-t-il dans le corps lorsque nous mangeons du brocoli ? » a déclaré Gary Perdew, titulaire de la chaire H. Thomas et Dorothy Willits Hallowell en sciences agricoles, Penn State. “Notre recherche aide à découvrir les mécanismes qui expliquent comment le brocoli et d’autres aliments sont bénéfiques pour la santé des souris et probablement des humains également. Il fournit des preuves solides que les légumes crucifères, tels que le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, devraient faire partie d’une alimentation saine normale.
Selon Perdew, la paroi de l’intestin grêle permet à l’eau et aux nutriments bénéfiques de passer dans le corps, mais empêche les particules alimentaires et les bactéries qui pourraient causer des dommages. Certaines cellules qui tapissent l’intestin, y compris les entérocytes, qui absorbent l’eau et les nutriments ; les cellules caliciformes, qui sécrètent une couche protectrice de mucus sur la paroi intestinale ; et les cellules de Paneth, qui sécrètent des lysosomes contenant des enzymes digestives, aident à moduler cette activité et à maintenir un équilibre sain.
Dans leur étude publiée dans la revue Enquête de laboratoire, Perdew et ses collègues ont découvert que les molécules du brocoli, appelées ligands des récepteurs d’aryle hydrocarbure, se lient au récepteur d’aryle hydrocarbure (AHR), qui est un type de protéine appelé facteur de transcription. Cette liaison, ont-ils découvert, initie une variété d’activités qui affectent les fonctions des cellules intestinales.
Pour mener leur étude, les chercheurs ont nourri un groupe expérimental de souris avec un régime alimentaire contenant 15 % de brocoli, ce qui équivaut à environ 3,5 tasses par jour pour l’homme, et ont nourri un groupe témoin de souris avec un régime de laboratoire typique ne contenant pas de brocoli. Ils ont ensuite analysé les tissus des animaux pour déterminer dans quelle mesure la RHA était activée, ainsi que les quantités de divers types de cellules et les concentrations de mucus, entre autres facteurs, dans les deux groupes.
L’équipe a découvert que les souris qui n’étaient pas nourries avec du brocoli manquaient d’activité AHR, ce qui entraînait une altération de la fonction de barrière intestinale, une réduction du temps de transit des aliments dans l’intestin grêle, une diminution du nombre de cellules caliciformes et du mucus protecteur, une diminution des cellules de Paneth et de la production de lysosomes, et une diminution nombre de cellules entérocytes.
“La santé intestinale des souris qui n’ont pas été nourries avec du brocoli a été compromise de diverses manières connues pour être associées à la maladie”, a déclaré Perdew. “Nos recherches suggèrent que le brocoli et probablement d’autres aliments peuvent être utilisés comme sources naturelles de ligands AHR, et que les régimes riches en ces ligands contribuent à la résilience de l’intestin grêle.”
Plus largement, a ajouté Andrew Patterson, professeur John T. et Paige S. Smith de toxicologie moléculaire et de biochimie et biologie moléculaire, « ces données suggèrent que les signaux alimentaires, relayés par l’activité de la procréation assistée, peuvent remodeler le répertoire cellulaire et métabolique de la tube digestif.”
Référence : “Aryl Hydrocarbon Receptor Activation Coordinates Mouse Small Intestinal Epithelial Cell Programming” par Xiaoliang Zhou, Debopriya Chakraborty, Iain A. Murray, Denise Coslo, Zoe Kehs, Anitha Vijay, Carolyn Ton, Dhimant Desai, Shantu G. Amin, Andrew D. Patterson et Gary H. Perdew, 11 janvier 2023, Enquête de laboratoire.
DOI : 10.1016/j.labinv.2022.100012
L’étude a été financée par les National Institutes of Health Grants, le US Department of Agriculture et le Penn State Cancer Institute.
