Située dans le quartier historique de Kampong Glam à Singapour, Uncle Lee Confectionery est une boulangerie traditionnelle qui a su résister à l’épreuve du temps. Depuis plus de 50 ans, cette entreprise familiale est une véritable icône de la cuisine locale, célèbre pour ses gâteaux de lune et ses autres délicieuses pâtisseries. Aujourd’hui, Uncle Lee Confectionery continue d’entraîner les palais des habitants de Singapour et des visiteurs du monde entier, offrant une véritable expérience gustative qui est bien plus qu’un simple régal pour les papilles. Découvrons l’histoire captivante de ce véritable joyau de la scène de la boulangerie traditionnelle de Singapour.
En entrant dans la confiserie Uncle Lee, vos sens seront immédiatement accueillis par le parfum chaleureux et réconfortant des gâteaux fraîchement cuits. L’arôme de bonté sucrée et beurrée flotte dans l’air, se mêlant au parfum terreux des feuilles de pandan.
Oncle Lee, le maître boulanger à l’origine de ces friandises patrimoniales, a perfectionné son métier en tant que chef boulanger de la défunte confiserie Hock Ann. Avec plus de 35 ans d’expérience, il a établi sa propre boulangerie sur Jalan Pisang, idéalement située à deux pas de Bugis MRT. Actuellement, ses deux fils aident à la cuisson, avant que les clients et les livreurs viennent les chercher.
Le gâteau Kaya Pandan de l’oncle Lee est un incontournable pour tous ceux qui ont la dent sucrée. Le gâteau comprend une éponge de pandan douce et moelleuse qui est parfaitement complétée par de généreuses couches de confiture de kaya riche et crémeuse. Les saveurs sont bien équilibrées, avec juste ce qu’il faut de douceur, et le gâteau est magnifiquement moelleux et tendre.
Ce qui distingue vraiment Uncle Lee Confectionery, c’est son engagement envers la qualité et l’authenticité. La confiture de kaya est faite maison selon une recette traditionnelle transmise de génération en génération et vous pourrez goûter au soin méticuleux apporté à la fabrication du gâteau.
Un autre incontournable est leur Peanuts Vanilla Cake – une délicieuse fusion de saveurs occidentales et asiatiques. Une génoise moelleuse à la vanille est garnie d’une généreuse quantité de cacahuètes concassées, créant un équilibre parfait entre douceur et noisette.
Leur gâteau marbré était absolument délicieux. Le gâteau avait une texture moelleuse et moelleuse, avec un équilibre parfait de saveurs de vanille et de chocolat tourbillonnant ensemble dans un beau motif marbré. Ce que j’ai le plus aimé de ce gâteau marbré, c’est qu’il n’était ni trop lourd ni écrasant, ce qui en fait le dessert parfait à déguster après un repas ou avec une tasse de thé.
Outre les gâteaux signature, Uncle Lee Confectionery fabrique également des biscuits au beurre et des bouffées à la crème. Ces friandises sont disponibles en quantités limitées, alors contactez le magasin avant de passer.
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