Une astuce ingénieuse empêche l’œuf au plat de coller à la poêle

Le blanc d’œuf est extrêmement adhésif et collant – il pénètre même dans les plus petites fissures et rayures des poêles enduites. C’est la raison pour laquelle l’œuf au plat colle souvent à la poêle.

L’œuf au plat doit simplement glisser sur l’assiette d’un simple mouvement de la main – c’est possible grâce à une astuce.

Avec une astuce, l’œuf au plat ne collera plus jamais à la poêle

D’un simple mouvement de la main, vous pouvez faire sortir l’œuf au plat dans la poêle. Voici comment cela fonctionne : placez un morceau de papier sulfurisé dans la poêle et réglez le feu sur feu moyen. Ajoutez ensuite un peu de beurre ou d’huile. Cassez ensuite l’œuf directement dessus et couvrez la poêle avec un couvercle. Ensuite, vous attendez que l’œuf au plat soit prêt et il peut ensuite glisser sur l’assiette.

Et le meilleur : la poêle redevient rapidement propre. Les blancs d’œufs restants peuvent être retirés très facilement et surtout rapidement grâce au papier sulfurisé.

Voici comment obtenir l’œuf au plat parfait

La forme ronde de l’œuf au plat n’est pas toujours facile à réaliser. Plus les œufs sont frais, mieux c’est. Car avec le temps, la composition des molécules protéiques change.

Cela signifie qu’avec les œufs plus âgés, ils ne tiennent plus aussi fermement et fondent dans toutes les directions dans la poêle. Des formes spéciales d’œufs au plat pourraient également aider.

Beaucoup de choses peuvent mal se passer lorsque vous ouvrez la coquille d’un œuf. Il faut donc tapoter la coquille sur le plan de travail et l’ouvrir juste au-dessus du fond de la casserole – puis les blancs et les jaunes d’œufs glissent doucement dans la casserole. Vous devez également bien égoutter les œufs.