Une autre étude établit un lien entre cet édulcorant tendance et un risque plus élevé de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

L’un des plus connus est le érythritol, trouvé dans les produits de boulangerie, les boissons, les chewing-gums et les bonbons. Il y a plus d’un an, une étude publiée dans la revue « Nature » avertissait que les participants à l’étude ayant des taux plus élevés de cet édulcorant dans le sang couraient un risque élevé de subir un événement cardiaque indésirable majeur.

Aujourd’hui, une nouvelle étude de la même équipe de la Cleveland Clinic a montré une fois de plus que la consommation d’aliments contenant de l’érythritol augmente le risque d’événements cardiovasculaires tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les résultats, issus d’une recherche interventionnelle menée auprès de volontaires sains, montrent que l’érythritol rend les plaquettes (un type de cellule sanguine) plus actives, ce qui peut augmenter le risque de caillots sanguins. Cependant, le sucre (glucose) n’a pas cet effet.

La recherche, publiée dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, s’ajoute aux preuves croissantes selon lesquelles l’érythritol n’est peut-être pas aussi sûr qu’il est actuellement classé par les agences de réglementation alimentaire et devrait être réévalué en tant qu’ingrédient. Cette étude menée par des chercheurs de la Cleveland Clinic fait partie d’une série d’enquêtes sur les effets physiologiques des substituts du sucre courants et a été financée en partie par les National Institutes of Health et l’Office of Dietary Supplements.

“De nombreuses sociétés professionnelles et médecins recommandent systématiquement aux personnes présentant un risque cardiovasculaire élevé (obésité, diabète ou syndrome métabolique) de consommer des aliments contenant des substituts du sucre au lieu du sucre. “Ces résultats soulignent l’importance de mener des études cliniques à plus long terme pour évaluer la sécurité cardiovasculaire de l’érythritol et d’autres substituts du sucre”, a déclaré l’auteur principal Stanley Hazen, président des sciences cardiovasculaires et métaboliques au Lerner Research Institute de la Cleveland Clinic. co-directeur de Cardiologie Préventive.

L’érythritol et d’autres édulcorants artificiels sont des substituts courants du sucre de table dans les produits faibles en calories, en glucides et céto. Il est environ 70 % aussi sucré que le sucre et est produit par la fermentation du maïs. Après ingestion, l’érythritol est peu métabolisé par l’organisme, mais passe dans la circulation sanguine et quitte l’organisme principalement par l’urine. Le corps humain crée naturellement de faibles quantités d’érythritol, de sorte que toute consommation supplémentaire peut s’additionner.

L’érythritol est classé par la Food and Drug Administration des États-Unis et l’Autorité européenne de sécurité des aliments comme ingrédient GRAS (« généralement reconnu comme sûr »), qui permet son utilisation sans restrictions dans les produits alimentaires. Cela est principalement dû au fait qu’il s’agit d’un alcool de sucre naturellement présent dans les fruits et légumes et un sous-produit du métabolisme du glucose dans les tissus humains, bien qu’en petites quantités. Cependant, des études récentes du groupe du Dr Hazen ont montré que l’érythritol, en quantités habituellement consommées, peut augmenter le risque cardiovasculaire.

La recherche actuelle s’appuie sur l’étude précédente de l’équipe, publiée l’année dernière dans Nature Medicine, qui a révélé que les patients cardiaques présentant des niveaux élevés d’érythritol avaient deux fois plus susceptible de subir un événement cardiaque majeur au cours des trois années suivantes par rapport à celles présentant des niveaux faibles. L’étude a également révélé que l’ajout d’érythritol au sang ou aux plaquettes des patients augmentait la formation de caillots. Ces résultats ont été confirmés par des études précliniques.

La nouvelle étude sur l’intervention humaine a été conçue pour ouobserver plus directement les effets sur les plaquettes après ingestion d’érythritol à une dose généralement contenue dans une boisson gazeuse ou un gâteau « sans sucre ». Chez 20 volontaires sains, les chercheurs ont constaté que le niveau moyen d’érythritol après avoir mangé avait augmenté de plus de 1 000 fois dans le groupe ayant consommé cet édulcorant par rapport à leurs niveaux initiaux. Les résultats ont également révélé que les participants présentaient une augmentation significative de la formation de caillots sanguins après avoir consommé de l’érythritol, mais aucun changement n’a été observé après avoir consommé du glucose.

“Cette recherche soulève certaines inquiétudes quant au fait qu’une portion standard d’un aliment ou d’une boisson sucrée à l’érythritol puisse stimuler de manière aiguë un effet direct de formation de caillots. “L’érythritol et d’autres alcools de sucre couramment utilisés comme substituts du sucre devraient être évalués pour leurs effets potentiels à long terme sur la santé, en particulier lorsque de tels effets ne sont pas observés avec le glucose lui-même”, a déclaré le co-auteur de l’étude WH Wilson, directeur de recherche sur l’insuffisance cardiaque. Médecine et transplantation cardiaque à la Cleveland Clinic.

Selon lui, les résultats de cette étude sont particulièrement remarquables car ils font suite à une autre étude récente de ce groupe de recherche montrant que le xylitol, un autre édulcorant artificiel courant, produisait des augmentations similaires des taux plasmatiques et affectait l’agrégation plaquettaire chez des volontaires en bonne santé. de la même façon. Comme pour l’érythritol, les recherches sur le xylitol comprenaient également des études observationnelles à grande échelle montrant que des niveaux élevés de cet édulcorant sont associés à un risque accru de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral ou de décès au cours des trois prochaines années.

Sur la base de ces résultats, les auteurs considèrent que d’autres études cliniques évaluant la sécurité cardiovasculaire à long terme de l’érythritol sont justifiées.

“Je crois que choisissez des friandises sucrées de temps en temps et en petites quantités, il serait préférable de consommer des boissons et des aliments sucrés avec ces alcools de sucre, en particulier pour les personnes présentant un risque élevé de caillots sanguins. Les maladies cardiovasculaires se développent avec le temps et constituent la principale cause de décès dans le monde. Nous devons nous assurer que les aliments que nous consommons ne sont pas des facteurs cachés », conseille le Dr Hazen.