CALEDONIA, COLUMBUS, Mississippi (WCBI) – Une entreprise de Caledonia s’étend au centre-ville de Columbus.
Un couple qui a quitté l’Alabama avec le rêve de créer un café aura bientôt beaucoup plus à faire.
James White et son épouse Sarah sont actuellement propriétaires de la 740 Coffee Company en Calédonie.
White dit que pendant des années, ils rêvaient d’ouvrir un café.
Ils ont vu ce rêve devenir réalité il y a un peu plus d’un an.
“(C’était) juste un désir de faire quelque chose qui nous est propre, mais aussi un amour et un plaisir du café”, a déclaré James White.
Lorsque l’occasion s’est présentée, ils ont sauté à bord et ont ouvert un lieu de café fraîchement moulu et de convivialité dans la petite ville de Caledonia.
« À cette époque, en ce qui concerne les endroits où les gens pouvaient s’asseoir, se rassembler et converser, à l’intérieur, avec confort, les seuls endroits qui ouvriraient cela ici en Calédonie seraient des restaurants et pas aussi faciles qu’un endroit. pour s’arrêter et avoir une conversation rapide, ou des groupes pour se réunir et avoir tout type de discussion qu’ils peuvent avoir », a déclaré James White.
L’entreprise s’est développée et le moment semblait venu de s’étendre à la ville.
La construction est en cours en ce moment, mais bientôt, les Blancs verront une autre de leurs idées prendre vie.
Le centre-ville de Columbus abritera bientôt le Gratia Artisanal Eatery et la Sola Cigar Co.
“Notre espoir dans les deux cas est d’ajouter quelque chose à Columbus qui est peut-être déjà fait, mais nous le faisons différemment”, a déclaré James White.
White dit qu’ils ont l’intention d’offrir une tasse de café de haute qualité et des options d’aliments sains.
Selon lui, diriger une petite entreprise en milieu rural et prendre de l’expansion, c’est connaître sa clientèle et en prendre bien soin.
« L’opportunité de bien connaître nos clients et leurs préférences. Il y a d’innombrables personnes qui viennent ici et nous savons exactement ce qu’ils vont commander presque à chaque fois qu’ils viennent. Je pense que l’autre côté implique simplement vous-même dans la communauté », a déclaré James White. « Nous voulons simplement évoluer et jouer un petit rôle pour faire de Calédonie un endroit meilleur. »
Lorsque nous entendons parler d’expansion, il s’agit généralement d’une grande entreprise.
Mais les petites entreprises, comme les cailloux dans un étang, peuvent créer un effet d’entraînement qui se propage à l’économie locale.
« Beaucoup diraient que les petites entreprises jouent un rôle encore plus important, presque l’épine dorsale de toute communauté et la cohérence de ces communautés. L’expansion nous permet d’investir nos vies dans la région de Columbus ainsi qu’ici en Calédonie », a déclaré James White. “Il y a la nature de pouvoir fournir des emplois flexibles à temps partiel aux personnes qui peuvent être ici en raison de l’armée de l’air ou de l’université ou qui sont simplement des locaux à la recherche d’un emploi.”
Ils espèrent que les nouveaux sites ouvriront au cours de la nouvelle année.
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