Une étude assure qu’un verre et demi de lait par jour est associé à un risque cardiaque plus élevé

Les travaux, dirigés par Karl Michaëlsson du Université d’Uppsala (Suède), montre que le risque de maladie cardiovasculaire augmente à mesure que la quantité de lait consommée augmente, mais cet effet n’est observé que chez les femmes et non chez les hommes.

Par ailleurs, l’étude précise que la consommation de produits laitiers fermentés, comme le yaourt ou le kéfir, n’est pas associée à ce risque.

Cependant, une autre étude en 2020 publiée dans ‘La Lancette» a souligné que boire du lait ou consommer des produits laitiers, au moins trois portions par jour, peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Selon une étude portant sur plus de 130 000 personnes dans 21 pays, les produits laitiers sont associés à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires et de mortalité. De plus, le rapport a révélé que les personnes qui consommaient trois portions de produits laitiers par jour présentaient des taux de mortalité et de maladies cardiovasculaires inférieurs à ceux qui consommaient moins de 0,5 portion de produits laitiers par jour. (Une portion standard de produits laitiers équivalait à un verre de lait à 244 g, une tasse de yaourt à 244 g, une tranche de fromage à 15 g ou une cuillère à café de beurre à 5 g).

L’ouvrage désormais publié par le magazine ‘Médecine BMC» est basé sur plus de 30 ans de surveillance des habitudes alimentaires de 100 775 adultes en Suède.

Les chercheurs ont analysé en détail la consommation de produits laitiers des participants, en tenant compte des facteurs de risque liés aux maladies cardiaques tels que le niveau de activité physique, tabagisme et présence de maladies antérieures. Les résultats révèlent que les femmes qui consommaient 300 ml de lait ou plus par jour (plus d’un verre et demi) avaient un risque plus élevé de développer une maladie coronarienne.

Ce risque accru était d’autant plus grand que la quantité de lait ingérée augmentait : par exemple, les femmes qui consommaient 400 ml de lait par jour avaient un risque 5 % plus élevé de problèmes cardiovasculaires par rapport à celles qui n’en buvaient que 100 ml. Ce risque était jusqu’à 21 % plus élevé lorsque la consommation atteignait 800 ml par jour.

Pourquoi seulement les femmes ?

L’étude était particulièrement frappante car le risque accru de maladie cardiaque n’a pas été détecté chez les hommes.

Selon les experts, ce phénomène pourrait être lié à des facteurs hormonaux ou à des différences dans la manière dont les hommes et les femmes métabolisent les nutriments contenus dans le lait.

Les résultats ne semblent pas liés à la quantité de graisses saturées dans le lait, car le risque persiste même lorsque la consommation de lait entier, demi-écrémé ou écrémé est analysée séparément. De plus, les mêmes effets négatifs n’ont pas été observés dans la consommation de produits laitiers fermentés comme le yaourt ou le kéfir, qui sont également une source importante de nutriments bénéfiques, comme le calcium et les protéines.

Cependant, le professeur Esther López-García, de l’Université autonome de Madrid, prévient que même si cette étude apporte de nouvelles données, il est important de ne pas perdre de vue les recommandations alimentaires mondiales. En Espagne, le Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition suggère une consommation modérée jusqu’à trois produits laitiers par jour, surtout si vous optez pour des versions fermentées pour les personnes intolérantes au lactose.

De son côté, Matthias Schulzeexpert en épidémiologie moléculaire à l’Institut allemand de nutrition humaine, souligne Centre des médias scientifiques points forts de l’étude, comme la grande taille de l’échantillon et le suivi à long terme, mais commente également l’importance de prendre en compte d’autres facteurs de confusion qui pourraient influencer les résultats, comme le niveau d’éducation ou la proportion de fumeurs parmi les participants ayant un niveau élevé d’éducation. consommation de produits laitiers.

En conclusion, même si cette étude suggère qu’une consommation élevée de lait pourrait augmenter le risque de maladie cardiaque chez les femmes, il est important de rappeler que le contexte alimentaire global, les habitudes de vie et les facteurs génétiques jouent un rôle crucial dans la santé cardiovasculaire.

Par conséquent, une consommation modérée de produits laitiers, ainsi qu’une alimentation équilibrée, restent la recommandation la plus prudente pour la majorité de la population, affirment les chercheurs.