Manger des pâtes rend heureux. Duh, je t’entends dire. Bien sûr, les pâtes nous rendent heureux ! Croyez-moi, je sais. Mais saviez-vous que c’est aussi une réalité ? Une étude italienne l’a prouvé.
L’étude a été menée par le Neuromarketing Behaviour & Brain Lab de l’Université Libre des Langues et des Communications de Milan (IULM). Ils ont mené la recherche pour le compte des fabricants de pâtes italiennes de l’Unione Italiana Food. L’étude a montré qu’une assiette de pâtes nous rend aussi heureux, voire plus, que la musique. Même un but de notre équipe sportive préférée fait moins pour nous que manger des pâtes. Ouah.
Petit groupe, grands résultats
Il existe un mécanisme émotionnel et neurophysiologique derrière le sentiment de bonheur que nous procurent les pâtes. Bref, il se passe réellement quelque chose dans notre cerveau lorsque nous mangeons des pâtes. Cela libère des émotions. Comment pouvons-nous en être si sûrs ? Les chercheurs italiens ont utilisé le même type de méthodes que pour les détecteurs de mensonge. Par exemple, ils ont analysé les expressions faciales, les activations émotionnelles du cerveau, la fréquence cardiaque et l’activité sudoripare. Ils l’ont fait sur 40 sujets (20 femmes et 20 hommes).
Il s’agit d’un petit groupe de recherche réalisé par les fabricants de pâtes italiens eux-mêmes (« Chez Toilet Duck, nous recommandons Toilet Duck »), mais nous aimons toujours partager les données avec vous. Nous l’admettons : en tant que grands amateurs de pâtes, nous sommes quelque peu partiaux.
Les résultats ne mentent pas
Les scientifiques ont finalement examiné 4 indices : l’indice de mémoire, l’indice d’implication, l’indice émotionnel et l’indice de bonheur. Ce qui semble? Les pâtes obtiennent de meilleurs résultats que la musique et le sport sur tous les indices. Notre corps montre donc plus de signaux positifs lorsque nous mangeons une assiette de pâtes que lorsque nous écoutons de la musique ou regardons du sport.
Vincenzo Russo, professeur de psychologie du consommateur et de neuromarketing à l’Université IULM, en parle au Organisation internationale des pâtes alimentaires: « Les résultats nous indiquent que nous sommes plus actifs émotionnellement lorsque nous mangeons des pâtes. C’est donc le véritable acte de déguster et d’apprécier le plat dans toute sa saveur, pour évoquer les souvenirs et les émotions les plus positifs. Cette activation cognitive et émotionnelle, déterminée par le goût des pâtes, est si forte, agréable et engageante qu’elle dure même juste après avoir mangé.
Pâtes = Italie, bon et bonheur
L’étude montre également que l’on associe le mot « bonheur » aux pâtes. Lorsqu’on a demandé aux participants à l’étude quel mot leur venait à l’esprit lorsqu’ils pensaient aux pâtes, la réponse a été « bonheur ». Tout comme les mots « Italie » et « bon », d’ailleurs. Ces 3 éléments ont été mentionnés le plus souvent. Il a également été directement demandé aux participants dans quelle mesure les pâtes les rendaient heureux. La grande majorité (76 %) a répondu « beaucoup ».
Tissus porte-bonheur
Autre point intéressant : les pâtes elles-mêmes contiennent également des substances qui vous rendent plus heureux. Par exemple, les glucides – dont sont constitués en grande partie les pâtes – stimulent la production d’endorphines. C’est l’hormone qui crée un sentiment de bonheur. Les pâtes contiennent également de l’acide aminé tryptophane : un précurseur de la sérotonine. C’est à son tour un neurotransmetteur qui régule l’humeur. Un bol de pâtes peut augmenter les niveaux de sérotonine dans votre corps, améliorant ainsi votre humeur. Vous voyez, ce sourire de pâtes vient naturellement.
Assez de raisons pour faire beaucoup de pâtes. Une savoureuse pâte Carbonara peut-être ? Ou des pâtes fraîches Primavera ? Un bon plat joyeux par ce temps de chaudrée. Ou bien, au moins, nous savons maintenant que les pâtes que vous mangez n’ont pas d’importance. Cela vous rend certainement joyeux et heureux !
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Sources : Organisation internationale des pâtes, IULM, trillmag.com
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2024-01-19 21:58:46
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