Une étude mondiale sur une alimentation saine remet en question la recommandation de limiter les aliments riches en graisses – Source News

Le manque de certains aliments dans l’alimentation a été associé à un niveau plus élevé de maladies cardiovasculaires et de décès dans le monde, selon une nouvelle étude mondiale portant sur 80 pays. L’Organisation mondiale de la santé estime que près de 18 millions de personnes sont décédées des suites d’une maladie cardiovasculaire en 2019, ce qui représente 32 % de tous les décès dans le monde. Parmi ces décès, 85% étaient dus à un infarctus du myocarde et à un accident vasculaire cérébral, selon news.ro.

Une étude menée dans 80 pays sur tous les continents habités et publiée dans la revue de la Société européenne de cardiologie (ESC) indique que les régimes alimentaires qui mettent l’accent sur les fruits, les légumes, les produits laitiers (surtout ceux qui contiennent du gras, sans gras), les noix, les légumineuses et le poisson étaient associés à un risque moindre de maladies cardiovasculaires (MCV) et de décès prématurés dans toutes les régions du monde.

L’ajout de viande rouge non transformée ou de grains entiers a eu peu d’impact sur les résultats.

L’étude, dirigée par des chercheurs de l’Université McMaster et des sciences de la santé de Hamilton au Population Health Research Institute (PHRI) au Canada, a révélé qu’une consommation insuffisante d’une combinaison de six aliments clés est associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire (MCV) chez les adultes. .

Ainsi, la consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de fruits à coque, de poisson et de produits laitiers entiers est essentielle pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, notamment d’infarctus du myocarde et d’accidents vasculaires cérébraux, affirment les spécialistes qui ont mené cette étude.

L’étude a également révélé qu’une alimentation saine peut être obtenue de différentes manières, par exemple en incluant des quantités modérées de grains entiers ou de viande non transformée.

Des recherches antérieures similaires se sont concentrées sur les pays occidentaux et les régimes qui combinaient des aliments nocifs et ultra-transformés avec des aliments riches en nutriments.

Cette recherche avait une portée mondiale et portait sur des aliments généralement considérés comme sains.

Les chercheurs du PHRI et leurs collaborateurs du monde entier ont analysé les données de 245 000 personnes dans 80 pays à partir de plusieurs études.

Les résultats ont été publiés jeudi dans le European Heart Journal.

À partir de l’étude mondiale en cours, les chercheurs ont dérivé un score alimentaire à grande échelle, appelé PURE (Prospective Urban and Rural Epidemiological), puis l’ont reproduit dans cinq études indépendantes pour mesurer les résultats de santé dans différentes régions du monde et chez les personnes avec et sans CV précédent.

“Les scores diététiques précédents, y compris le régime de santé planétaire EAT-Lancet – riche en fruits et légumes, avec des protéines et des graisses principalement d’aliments végétaux et des huiles insaturées de poisson, et des glucides de grains entiers – et le régime méditerranéen, ont testé la relation entre l’alimentation et les maladies cardiovasculaires et la mort, principalement dans les pays occidentaux », a déclaré Salim Yusuf, auteur principal de l’étude et chercheur à PURE.

Le PURE Healthy Diet Score comprenait une bonne représentation des pays à revenu élevé, intermédiaire et faible.

En plus d’être véritablement mondial, le score PURE Healthy Diet s’est concentré exclusivement sur les aliments naturels, selon les auteurs.

“Nous étions uniques dans cette approche. Les autres scores de régime combinaient des aliments considérés comme nocifs – tels que les aliments transformés et ultra-transformés – avec des aliments et des nutriments censés protéger la santé », a déclaré le premier auteur Andrew Mente, chercheur au PHRI et professeur adjoint au département des méthodes de recherche en santé, Preuve et impact de McMaster.

“Récemment, on met davantage l’accent sur la consommation d’aliments plus sains pour prévenir les maladies. Outre de plus grandes quantités de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, les chercheurs ont montré que la modération est essentielle dans la consommation d’aliments naturels », a-t-il mentionné. Des quantités modérées de poisson et de produits laitiers entiers sont associées à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de mortalité.

“Les mêmes résultats pour la santé peuvent être obtenus avec une consommation modérée de céréales et de viande – tant qu’il s’agit de céréales complètes non raffinées et de viande non transformée”, a déclaré le chercheur.

Le score PURE Healthy Diet recommande une consommation quotidienne moyenne de : deux à trois portions de fruits ; deux ou trois portions de légumes; noix, une portion; et produits laitiers, deux portions.

Le score comprend également trois à quatre portions hebdomadaires de légumineuses et deux à trois portions hebdomadaires de poisson.

Les substituts possibles comprennent les grains entiers, une portion par jour, et la viande rouge ou la volaille non transformée, une portion par jour.