Une étude suggère que la consommation de viande rouge augmente le risque de démence

Les résultats, publiés dans ‘Neurologie“, ils soulignent que le remplacement de la viande rouge transformée par des sources de protéines telles que noix, légumineuses ou poisson peut réduire le risque de démence d’environ 20 %.

À mesure que la population vieillit, la démence représente un défi croissant pour les patients et leurs familles. Parmi les 133 771 personnes incluses dans cette étude, âgées en moyenne de 49 ans au début de l’étude, 11 173 ont reçu un diagnostic de démence jusqu’à 43 ans plus tard.

Les données ont été extraites de Étude sur la santé des infirmières (NHS) et la Health Professionals Follow-up Study (HPFS), qui étudient de manière prospective la santé et le mode de vie de milliers de participants, ce qui peut influencer le risque de maladies chroniques telles que la démence. Les études comprennent des décennies d’informations détaillées sur la santé, y compris le régime alimentaire typique des participants, qui sont mises à jour tous les 2 à 4 ans.

Une portion typique de viande rouge pèse 85,05 grammes, soit environ la taille d’un morceau de savon.

Ceux qui consomment en moyenne quotidiennement un quart ou plus d’une portion de viande rouge transformée (environ deux tranches de bacon, une tranche et demie de bologne ou un hot-dog), par rapport à ceux qui en consomment une quantité minime (moins de un dixième d’une portion par jour), présentait un risque accru de 13 % de développer une démence, en tenant compte de nombreux facteurs cliniques, démographiques et liés au mode de vie, tels que le statut socio-économique et les antécédents familiaux de démence.

L’étude a évalué la fonction cognitive objective à l’aide d’évaluations cognitives standard et a révélé que cette mesure était également pire chez les personnes Ils consommaient davantage de viande transformée, avec un vieillissement cognitif accéléré d’environ 1,6 ans par portion quotidienne moyenne.

Les chercheurs ont également examiné le déclin cognitif subjectif autodéclaré, qui peut précéder les marqueurs du déclin cognitif dans les évaluations standard. Un risque plus élevé de déficience cognitive subjective autodéclarée était associé à la consommation de viandes transformées ou non transformées (comme le bœuf, le porc et les hamburgers).

Le risque de déclin cognitif subjectif autodéclaré a augmenté de 14 % pour ceux qui mangeaient un quart ou plus de portions de viande transformée par jour par rapport au groupe à consommation minimale, et de 16 % pour ceux qui mangeaient une ou plusieurs portions quotidiennes de viande non transformée. par rapport à ceux qui ont mangé moins d’une demi-portion.

Les chercheurs continuent d’explorer les facteurs liant la viande rouge au risque de démence, en particulier ceux qui affectent la microbiote intestinal. L’oxyde de triméthylamine (TMAO), un produit de dégradation de la viande d’origine bactérienne, peut augmenter le dysfonctionnement cognitif en raison de ses effets sur l’agrégation de l’amyloïde et de la protéine tau, des protéines impliquées dans la maladie d’Alzheimer, mais les recherches sont limitées. La teneur en graisses saturées et en sel de la viande rouge peut également nuire à la santé des cellules cérébrales.

Adieu à la viande ?

Il ne s’agit cependant pas d’éliminer totalement la consommation de viande rouge pour ceux qui le souhaitent.

Le Agence espagnole de consommation, de sécurité alimentaire et de nutrition (AECOSAN) conseille de maintenir les recommandations actuelles de santé publique sur la consommation modérée de viande, 2 à 3 fois par semaine, car sa consommation continue et/ou excessive peut être liée à certains problèmes de santé, en tenant compte du fait que la viande est un source importante de protéines de haute valeur biologiquefournissant également une grande quantité de micronutriments, notamment des vitamines du complexe B, du fer, du potassium, du phosphore et du zinc. Cela se reflète dans tous les guides nutritionnels existants.

Concernant les viandes transformées, les viandes qui ont été transformées par salage, salaison, fermentation, fumage ou autres procédés visant à améliorer leur saveur ou leur conservation, comme les saucisses, les saucisses de Francfort, le jambon, la viande en conserve, la viande séchée, ainsi que la viande en conserve et la viande. préparations à base et sauces, une consommation très occasionnelle est recommandée, moins de 50g par semaine.

AECOSAN rappelle également que le les bienfaits d’une alimentation variée, modérée et équilibrée, comme celle de la Méditerranée, riche en fruits, légumes, huile d’oliveles légumineuses et le poisson, avec une consommation limitée de viande, sont scientifiquement prouvés, et c’est sur eux que se basent les recommandations nutritionnelles de notre pays.