Une recette simple de salade d’hiver et des bocaux de conserve – conseils de mise en conserve / Article

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Préparations pour conserves

Lorsque les courgettes et les concombres poussent tour à tour, mais que les dernières cerises ne dégoulinent plus dans le ventre, c’est le bon moment pour préparer les stocks pour l’hiver. Bražune et Galėja ont révélé qu’ils préparent chaque année plusieurs centaines de bocaux différents, utiles tout au long de l’hiver et même au printemps.

Afin de réussir à cuisiner, conserver et mariner, vous devez connaître certains prérequis.

Par exemple, avant que les bocaux en verre ne soient remplis de diverses friandises, ils doivent être préparés pour ce processus ou soigneusement lavés. Bien que diverses recommandations soient disponibles sur Internet selon lesquelles les bocaux doivent être chauffés au four ou bouillis, Galėja a déclaré que cela n’était pas nécessaire.

“Je le fais très simplement. Je lave les bocaux avec du liquide vaisselle sous le robinet – autant d’eau chaude que ma main peut en supporter. C’est tout. Je rince abondamment et rien d’autre. Je ne fais pas bouillir les bocaux avant, je ne le fais pas. Je ne les mets pas au four ou fais quelque chose comme ça”, a-t-elle expliqué.

Une chose doit être prise en compte : si les bocaux sont neufs et n’ont jamais été utilisés pour la mise en conserve, ils devront alors être remplis de marinade ou d’eau bouillante avec une extrême prudence afin de ne pas se fissurer ou exploser.

“Mais ceux qui sont tempérés… Bon, je fais plutôt beaucoup attention à tout le reste. Ce sont les cuillères, les fourchettes, et tout ce avec quoi on goûte, qu’on met dans sa bouche, ce qui peut gâcher beaucoup de choses là-dedans.” pot. Mais le chauffage spécial, je n’ai pas fait de burqas depuis des décennies”, a déclaré Galėja.

Bražune a suggéré qu’après avoir lavé les bocaux, ils puissent être placés “bouche vers le bas” au soleil pour sécher. Cela aidera également à empêcher la saleté de pénétrer dans les bocaux en les essuyant avec une serviette.

Elle a également découvert qu’elle accordait plus d’attention aux couvercles des bocaux, notamment lors de la préparation de sauces et conserves similaires, qui sont plus souvent disparaître dans les airs.

Pour vous assurer que les couvercles des bocaux sont bien propres, mettez-les dans une casserole d’eau, attendez que l’eau commence à bouillir, puis placez-les chauds sur les bocaux de marinades déjà préparés.

En ce qui concerne les recettes, force est de constater qu’il en existe un grand nombre et que vous pouvez également expérimenter une grande variété de saveurs.

Cependant, si vous n’avez pas l’envie ou le temps d’expérimenter et d’essayer votre propre marinade pour chaque légume, Bražune a découvert que, par exemple, les galettes, les courgettes et les concombres peuvent être marinés selon les mêmes recettes.