Cette image fournie par le ministère américain de l’Agriculture en juillet 2024 montre une étiquette pour la saucisse de foie Boar’s Head. L’entreprise a rappelé 7 millions de livres de charcuterie le 30 juillet 2024, élargissant un rappel initial le 25 juillet après qu’un échantillon de saucisse de foie prélevé dans le Maryland s’est révélé positif à la listeria.
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Un troisième décès lié à l’épidémie de listeria est survenu parmi les charcuteries de Boar’s Head, ont annoncé jeudi les CDC.
Une personne est récemment décédée en Virginie, s’ajoutant aux deux décès précédents signalés dans le New Jersey et l’Illinois.
En outre, 43 personnes ont été hospitalisées dans 13 États, dont le Missouri, le Minnesota, l’Illinois, le Wisconsin, l’Indiana, la Géorgie, la Caroline du Nord, la Virginie, le Maryland, la Pennsylvanie, le New Jersey, New York et le Massachusetts.
Boar’s Head a émis un premier rappel fin juillet, qu’il a depuis étendu à tous ses produits de charcuterie, y compris sa sélection préemballée.
« Le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie est probablement plus élevé que le nombre signalé, et l’épidémie pourrait ne pas se limiter aux États où des cas de maladie sont connus », a déclaré le CDC. « Cela est dû au fait que certaines personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour la Listeria. »
Les personnes qui ont acheté des produits de la marque doivent les jeter ou demander un retour au magasin où ils ont été achetés. De plus, nettoyez toutes les surfaces qui ont été en contact avec la viande, comme les réfrigérateurs et les contenants.
Certains symptômes d’une contamination par la Listeria peuvent inclure de la fièvre, des douleurs musculaires, une raideur de la nuque, des convulsions et de la confusion, et peuvent être plus graves chez les personnes enceintes, âgées de plus de 65 ans ou dont le système immunitaire est affaibli. Les symptômes peuvent prendre une à quatre semaines pour apparaître, ou jusqu’à 70 jours. Si vous commencez à présenter des symptômes, appelez un professionnel de la santé.
L’âge médian des personnes infectées jusqu’à présent est de 77 ans.
