Une vaste étude confirme que les pommes de terre ont un effet prolongeant la vie – ce qui se cache derrière

Qu’ont examiné les chercheurs dans leur nouvelle étude ?

Les pommes de terre sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines traditionnelles, mais leur impact sur le risque et la mortalité des maladies cardiovasculaires à long terme reste relativement flou.

C’est pourquoi une étude récemment publiée visait Étude visait à étudier le lien entre la consommation de pommes de terre et les décès de toutes causes, y compris les décès spécifiques aux maladies coronariennes, sur une période d’observation plus longue au sein d’un groupe d’étude – une soi-disant « cohorte » – qui aiment consommer des pommes de terre bouillies.

Pour ce faire, les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires des adultes norvégiens en mettant l’accent sur la consommation hebdomadaire de pommes de terre. À partir de là, un lien entre la consommation de pommes de terre et le risque de décès a été calculé.

Uwe Knop, né en 1972, est nutritionniste diplômé, auteur et conférencier auprès d’associations professionnelles, d’entreprises et de formations médicales. Son nouveau livre
« ENFIN MANGER BIEN » publié en août 2024.

Quels résultats les scientifiques norvégiens ont-ils observés ?

Sur les 78 000 participants avec un âge moyen de départ de 41 ans, 28 000 personnes sont décédées au cours de la période d’observation d’environ 40 ans. Les participants qui mangeaient plus de 14 pommes de terre par semaine présentaient un risque de décès modérément plus faible (quelle que soit la cause) que les participants qui mangeaient moins de six pommes de terre par semaine.

La consommation de pommes de terre était également associée à un faible risque de décès par maladie cardiovasculaire, insuffisance cardiaque et crise cardiaque aiguë. Les chercheurs résument donc. “Dans cette cohorte avec une consommation généralement élevée de pommes de terre principalement cuites, nous trouvons des associations modestes et inverses entre la consommation de pommes de terre et la mort.”

Ou plus simplement : si vous mangez beaucoup de pommes de terre, vous vivez plus longtemps ! Mais soyez prudent. Cette étude est un « exemple modèle » du manque de preuves en science nutritionnelle, car elle montre toute l’étendue des énormes limites de cette branche de recherche.

Pourquoi cette étude est-elle un « exemple modèle » du manque de preuves en science nutritionnelle ?

Ici, nous ne voyons que des corrélations issues d’une étude observationnelle – mais aucune preuve causale ! Cela signifie qu’à part des connexions statistiques qui ne permettent aucune relation de cause à effet, nous ne voyons rien – et donc rien de pertinent sur le plan médical.

Et c’est toujours la même chose pour tous les aliments et tous les régimes : vous pouvez remplacer les pommes de terre par des fibres, des fruits et légumes ou le véganisme – car c’est exactement ainsi que surgissent toutes les autres vérités sur une alimentation saine : dérivées de corrélations. Cependant, cela ne peut être utilisé que pour générer des hypothèses et des suppositions, mais jamais une causalité. Et ce n’est là qu’une des nombreuses limites de la « science nutritionnelle à la boule de cristal » – il y en a bien d’autres (vous pouvez trouver les plus importantes ici).

Mais les pommes de terre sont un bon aliment, non ?

Dans tous les cas. Les pommes de terre sont l’aliment de base le plus précieux, le plus riche en nutriments et le plus polyvalent de tous. les pommes de terre sont riche en glucides complexesqui fournissent au corps une énergie durable. Ils contiennent également vitamines importantes comme la vitamine C et les vitamines B aussi Minéraux comme le potassium.

fibre contenus dans les pommes de terre favorisent une digestion saine, régulent le taux de sucre dans le sang et peuvent augmenter la sensation de satiété. Le potassium joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle.

Les pommes de terre peuvent également être transformées en de nombreuses variétés de délices délicieux – qu’il s’agisse de pommes de terre bouillies ou en chemise, de salade de pommes de terre et de raviolis ou même d’un des aliments les plus populaires : les frites.