Dans un monde de médias sociaux, d’influenceurs et de tonnes de données et d’informations facilement disponibles, il devient de plus en plus difficile de savoir ce qui est vrai en matière de nutrition.
La diététiste Carrie Ruxton démystifie certains mythes sur la saine alimentation pour vous faciliter la vie.
Mythe 1 : Vous devez prendre votre petit-déjeuner dès votre réveil
Un récit avec lequel presque tout le monde a grandi est que le petit-déjeuner est le repas le plus important, mais que vous n’avez pas besoin de manger dès votre réveil, a déclaré Ruxton.
Bien que le petit-déjeuner soit l’occasion de dynamiser votre journée, certaines recherches ne prouvent pas de manière concluante qu’il s’agit du plus important.
“Les aliments pour petit-déjeuner comme les céréales complètes pour petit-déjeuner sont incroyables et bons pour l’appétit”, a-t-elle déclaré.
Cependant, elle ne mange pas tôt le matin et repousse son premier repas après 11 heures du matin pour s’aligner sur le jeûne intermittent (lorsque vous ne mangez que pendant une certaine fenêtre de la journée).
Mythe 2 : Les fibres servent uniquement à la selle régulière
Les preuves montrent que les fibres présentent de nombreux avantages pour la santé, pas seulement pour la régularité des selles : elles aident à contrôler votre glycémie.
“Cela réduit également votre taux de cholestérol sanguin et votre risque de maladie cardiaque et de diabète”, explique Ruxton. « Les fibres favorisent un microbiote intestinal sain. Il s’agit des bactéries qui vivent dans votre intestin et qui, en elles-mêmes, peuvent améliorer votre fonction immunitaire, votre humeur, la santé de votre cerveau et également augmenter l’absorption du calcium dans votre intestin. Ainsi, vous finissez par avoir des os plus solides.
Les aliments tels que les grains entiers, les haricots, les légumineuses et les collations contenant des fibres, comme les noix, sont tous recommandés.
Dr Carrie Ruxton
Mythe 3 : Les smoothies font grimper votre glycémie
Les médias sociaux ont constaté une tendance des gens à porter des glucomètres dans les bras, affirmant que leur glycémie augmentait après avoir bu des smoothies. Mais Ruxton dit de ne pas croire tout ce que vous voyez.
Une étude de l’Université Soka d’Amérique a révélé que lorsque les gens buvaient des fruits mélangés, plutôt que de les manger entiers, leur glycémie augmentait moins après le mélange.
Ruxton dit que cela pourrait être dû aux minuscules graines présentes dans les baies. “Lorsque vous les mélangez, cela ralentit en fait l’absorption du sucre contenu dans le fruit et vous obtenez une glycémie plus faible.”
Mythe 4 : Vous ne devriez pas boire de thé avant de vous coucher
De nombreux conseils conseillent de boire votre dernière tasse de thé au moins six heures avant le coucher car c’est trop stimulant, mais Ruxton dit que cela n’est peut-être pas vrai.
Avec moins de la moitié de la caféine que l’on trouve dans une tasse de café, le thé contient également un acide aminé appelé L-théanine, note-t-elle.
“La combinaison de L-théanine et de caféine détend les gens.”
Une étude de 2023 a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement du thé noir ou du thé aux herbes dormaient beaucoup mieux le soir.
“C’est à cause de la L-théanine et des polyphénols, des composés végétaux qui nous aident à nous détendre et à nous sentir plus calmes”, explique Ruxton.
Mythe 5 : Les glucides sont mauvais pour la santé
Les glucides ne sont pas l’ennemi. Ils « ont l’un des niveaux de calories par gramme et par portion les plus bas. Vous obtenez [approximately] quatre calories par gramme », a déclaré Ruxton.
“Vous consommez neuf calories par gramme de graisse et sept dans l’alcool, donc les glucides ont en réalité une faible densité calorique.”
Selon Ruxton, la diabolisation des glucides a davantage à voir avec ce que les gens associent au glucide de leur choix. Par exemple, ce n’est pas le pain à hamburger qui augmente vos calories, mais plutôt le fromage, la sauce et les garnitures ajoutées.
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