Une ville, des envies, cinq possibilités : Montluçon

LA LISTE DE LA MATINALE

Goûter son irrésistible pâté aux pommes de terre, musarder dans sa cité médiévale, se balader dans ses jardins fleuris, découvrir son passé industriel et vivre une expérience sensorielle au MuPop : Montluçon (Allier), la preuve par cinq !

Déguster un épatant pâté aux pommes de terre

Qu’il soit de la rive gauche ou de la rive droite, le Montluçonnais achète son pâté aux pommes de terre tous les vendredis. C’est un repas de fête. Il existe même une confrérie à Montmarault, à quelque trente kilomètres, où l’on apprend que l’origine de cette spécialité remonterait à 1789. Ici, on l’appelle aussi « pâté aux patates » ou « pâté bourbonnais »du nom de l’ancienne province.

Ses ingrédients ? De la pâte feuilletée, des pommes de terre, un jaune d’œuf et de la crème fraîche. Une fois cuisiné, ça donne une sorte de tourte dont on découpe le dessus lorsqu’elle est cuite pour y ajouter la crème fraîche. C’est simple et délicieux.

Certains l’achètent à la pâtisserie Dauphin, sur le boulevard de Courtais, où se situaient autrefois les anciens remparts, d’autres à la charcuterie Le Cochon d’or, ou encore sur la rive gauche à la boulangerie Antonio Da Silva, dans le quartier Ville Gozet, dont le nom provient d’un cabaretier installé au bord du Cher, à la grande époque des usines, au mitan du XIX^e siècle.

Se perdre dans un labyrinthe médiéval

Avant de grimper les marches de la tour carrée pour apprécier la vue sur Montluçon, il faut se perdre dans les ruelles de la cité médiévale. Un labyrinthe révélant des trésors architecturaux, dont les maisons à pans de bois du quartier Saint-Pierre, datant des XV^e et XVI^e siècles. Certaines présentent un double encorbellement ; ces avancées permettaient autrefois de gagner de la place à chaque étage et amoindrissaient ainsi l’impôt basé sur l’emprise au sol. Sur la façade de la Maison des douze apôtres, dans la rue des Cinq-Piliers, on peut discerner un étonnant serpent, tête en bas, sculpté dans l’encadrement d’une fenêtre.

La balade conduit naturellement sur l’esplanade de la ville où se situent le château des ducs de Bourbon, datant du XIV^e siècle, et la maison d’arrêt de Montluçon, l’une des plus petites de France, qui occupait autrefois l’une des ailes du château.

Là, il faut musarder sur l’esplanade avant de redescendre dans la vieille ville et pousser la porte de la chapelle néogothique du Sacré-Cœur de Jésus, dite de la Croix Verte. Une curiosité dont les colonnes dorées ornées de fleurs de lys provenant de l’ancienne fonderie de l’usine Saint-Jacques rappellent le passé industriel de Montluçon.

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